Heinz decennier lång försök att övertyga Australien att Ketchup är fantastisk / marknadsföring

En version av det här inlägget uppträdde ursprungligen på TRÅKIGHET, ett två gånger per vecka nyhetsbrev som jagar för slutet av den långa svansen.

Amerikaner långt och bred växte upp med ett framträdande nummer 57 på flaskan av deras kryddor av val, Heinz Tomat Ketchup.

Naturligtvis är inte överallt som Förenta staterna, hem Heinz ketchup. Invånarna i alla andra länder växte upp med sina egna traditioner. Ta Nya Zeeland, där klyvbara plastbehållare, fyllda med tomatsås i stället för ketchup, har varit ett faktum i livet och har fortfarande en viss kitsch-värde för dem.

På samma sätt växte inte australierna med ketchup heller; de bodde också på tomatsås. På 1950- och 1960-talet kom märken som fontän för att definiera landets relation till en sås byggd av tomater.

Bruten är skillnaden mellan de två kryddorna, förutom platsen, relativt blygsam. Ketchup, åtminstone i sin amerikanska form, har i allmänhet ättika. Tomat sås, som finns i Nya Zeeland, Australien och Sydafrika, gör ofta också, men du hittar den listad som ättiksyra och vatten, två ingredienser som tillsammans är de två huvudämnena av ättika. Så den största skillnaden tycks innebära splittring av hår. (Tidigare eras kan ketchup göras av olika frukter, från skaldjur eller till och med från svamp.)

Oavsett fallet finns det mycket stolthet i vissa länders tomat-konditorvarianter. Detta är särskilt sant i Nya Zeeland, där varumärket Watties är så älskat att det finns en kommersiell dedikerad till såsen, där en man sjunger en sång med titeln "Du kommer aldrig vara en kiwi tills du älskar vår Watties sås."

Wattie's, ett vanligt exempel på Kiwiana eller Nya Zeelandskitsch, har ägts av Heinz sedan 1992. Så även om numret 57 inte är överallt säljer företaget massor av tomatbaserade kryddor i Nya Zeeland.

Spänner detta fenomen till närliggande Australien? Visserligen älskar landet sitt tomatsås. Men älskar de tomatsås producerad av Heinz? Inte så mycket. I själva verket har Heinz med mycket meningslöst tillbringat årtionden försökt sälja den australiensiska allmänheten på ketchup-inte tomatsås, ketchup. Heinz äger sin egen tomatsåsslinje, Big Red, men det har länge försökt att göra ett allvarligt fall för de amerikanska grejerna på den australiska marknaden.

Heinz har kämpat för att göra fallet att ketchup är ett värdigt alternativ till kryddan som de flesta australierna växte upp med. Inte att de inte har försökt. I 1991, till exempel, per bransch periodisk Mat Australien, Heinz lanserade en kokbok för att berätta för allmänheten att dess ketchup skilde sig från tomatsås.

"Heinz Tomat Ketchup Marknadschef Martin Dowling sa att australierna behöver utbildas att tomatketchup är annorlunda, det är inte tomatsås med ett amerikanskt namn", nämnde artikeln. Det påpekade också att ketchup i amerikansk stil bara uppgick till 3,4 procent av marknaden, en ökning från två procent, men fortfarande anemisk jämfört med hur Heinz ketchup gör på andra marknader.

Heinzs ansträngningar att sälja den australiensiska allmänheten om ketchup har ibland blivit sedda som en avfront mot australiensisk identitet, särskilt när företaget började reklamera ketchup på tv från och med 2010. Den berömda australiensiska entreprenören Dick Smith, vars företag gör den konkurrerande OzEsauce, var bland de mer framträdande kritikerna av flytten.

"De ger inte en grej om australiensisk kultur eller vårt sätt att leva", sa han Söndags telegraf. "De har i grund och botten sagt om vi har en gemensam etikett och ... kallar det ketchup över hela världen, det är det bästa sättet vi kan tjäna pengar."

För australier verkar det, ketchup är en amerikanism i ett land som har sett sin rättvisa andel av amerikansk kultur blöda redan. På samma sätt bekymrade australiensiska TV-personlighet Scott Cam att termen "tomatsås" skulle ersättas med ketchup. "Vad ska vi börja promenera nerför trottoaren?" Cam sa att man hänvisar till att australierna istället säger gångväg. "De infiltrerar oss - det är inte vårt sätt att leva."

Mer sistnämnd har företaget gjort sitt fall mot tomatsås genom att ha en kändis kock påpeka att det är tunnare än ketchup, med hjälp av den typ av demonstration amerikaner kan känna igen från tvättmedel reklam. Tillvägagångssättet är faktiskt en throwback för Heinz, som en gång använde tjockleken på sin ketchup som en försäljningsplats i USA.

Men snarare än att sälja allmänheten om tanken att ketchup är bättre än tomatsås, verkar den senaste annonseringen helt enkelt skapa förvirring-Matt Young av news.com.au skrev en lång historia som försökte ta reda på om det faktiskt var en skillnad mellan ketchup och tomatsås, bortom reklamen. Han misslyckades.

Heinz's ketchup-kampanj lutar inte nödvändigtvis på väderkvarnar. Företaget stöder inte alls i Australien. De mest populära produkterna i regionen, bland olika märken, inkluderar burkbönor och rödbetor. Heinz Beans är nästan lika ikoniska i Australien som Heinz Ketchup är i Amerika.

Men ketchup verkar vara en mycket hårdare försäljning. Under 2012 stängde företaget sin lokala ketchupfabrik efter 70 års existens och flyttade sin produktion till Nya Zeeland. I en sista indignitet rapporterade Australian Broadcasting Corporation nyheten som "Heinz-tomatsåsfabriken stänger."

En version av det här inlägget uppträdde ursprungligen på TRÅKIGHET, ett två gånger per vecka nyhetsbrev som jagar för slutet av den långa svansen.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.