De delar av hjärnan som styr språk, avbildad i fisk och ris.Hennes sushi-making vana började 2017 som ett nyårs upplösning för att lära sig en ny färdighet. Hon bosatte sig på sushi, men som ett ätbart medium för konst. Det var inte länge innan hon blev kär i den. Hon påminner om att hennes två passioner, vetenskap och sushi skulle kunna kombineras. På Instagram började hon förklara neurovetenskapliga ämnen med fisk och ris. Gurka rullar står som synaptiska terminaler, och korta videor av sushi rullar darting runt en platta förklara ämnen som hur neuroner kemiskt kommunicerar.
I detta samarbete med science_exercises.eu har konstgjorda metalloenzymer aldrig sett så bra utHennes arbete är en del av en större rörelse, förklarar Letzen. Forskare och lärare använder det hon kallar "scienstagrams" för att informera publiken visuellt. Letzen och andra "science communicators" gör vetenskapen tillvägagångssätt och förståelig. I denna dag och ålder säger Letzen, det är särskilt viktigt i en värld med riklig information och missinformation. Hon tror att hennes anhängare är mestadels läkare och studenter intresserade av biopsykologi och neurovetenskap, sina egna studier. "Men jag försöker även att rikta mig till mer informella lärare, genom att göra vetenskapen mer konkret", säger hon. Professorer har använt sitt arbete för att förklara koncept till sina elever, "vilket har varit bra."
Förbindelsen mellan neurala mekanismer och kronisk smärta är Letens studieresultat.Senast började Letzen bjuda in andra vetenskapliga bidragsgivare för att uttrycka sitt arbete genom sushi. För "Brainsmedvetenhetsvecka" i mars delade neuropsykologi efter doktorand Aliyah Snyder sin kunskap om hjärnskakning på the_sushi_scientist, och Letzen konstruerade en video av en sashimi-hjärna som fick hjärnskakning. Förra veckan skrev grottforskare och doktorand Gabi Serrato Marks ett inlägg om grottstenar (gjord av sushi, förstås). Studien av grottor som bildas av droppande vatten, förklarar Marks, kan ge ledtrådar om antika klimatförändringar.
Mitt namn är Aliyah Snyder (@clarissa_cheddarbiscuits), och jag är neuropsykologi postdoktorand där jag ser patienter och forskar som en del av UCLA Steve Tisch BrainSPORT Program. Min forskning fokuserar på hur man förbättrar hjärnskakningens återhämtning genom träning och kognitiv beteendeterapi. https://www.uclahealth.org/brainsport/ * En hjärnskakning är en typ av mild traumatisk hjärnskada (TBI) som uppträder när hjärnan stannar i skallen till följd av en biomekanisk kraft (t.ex. slagen från en annan person /objekt). Det finns 2 skedenivåer, primärpåverkan och sekundär skada från sträckning och skjuvning av nervvävnad. Energi behövs för att reparera de stressade hjärncellerna, vilket avledar resurser från att stödja normal hjärnfunktion. Detta resulterar i tecken och symtom på hjärnskakning, inklusive kognitiva, känslomässiga, beteendemässiga och fysiska förändringar ... * I motsats till vad många tror, är hjärnskakning inte en "hjärtsjukdom" eftersom hjärnan inte blöder. Om kliniska scanningar upptäcker blod, anses skadan allmänt vara en måttlig eller svår TBI. Som en blåmärken kommer en hjärnskakning normalt att bli bättre på egen hand utan varaktig skada. * Att hitta en balans mellan fysisk / kognitiv vila och återvända till det normala livet efter en hjärnskakning är knepigt. Forskning visar att att spela sport genom en hjärnskakning kan förlänga din återhämtning. Men återstående inaktiv och undvikande av kognitiv / fysisk aktivitet efter en kort vilodag kan också bidra till långlivade symptom. * En av de största hjärnskakmysterna är att du inte ska sova efter skada. Medan det är viktigt att omedelbart utvärderas av en sjukvårdspersonal, kommer att undvika sömn bara förhindre hjärnskakningssymptom. * Det finns mycket lite avtal i det vetenskapliga samfundet om hjärnskakningens roll i störningar som kronisk traumatisk encefalopati (CTE). Även om vissa studier visar ökad risk för CTE hos fotbollsspelare visar andra att demenssituationer hos spelare inte är signifikant högre än den allmänna befolkningen. * Läs mer om hjärnskakning och mTBI från en utmärkt förklaring på @cdcgov webbplatsen!
Ett inlägg som delas av The Sushi Scientist (@the_sushi_scientist) den 14 mars 2018 kl 16:17 PDT
Frågor och till och med debatt blomstra i kommentarfältet. På en post om hallucinogenics, åtföljd av ljust färgade sushi-rullar på en holografisk platta, bad en commenter Letzen att erkänna effektiviteten hos psykedelika som MDMA av terapeutiska skäl. Så letzen räckte ut till en expert på ämnet och uppdaterade sedan texten "för att förbättra den posten".
Det är emellertid en fråga som Letzen mottar om och om igen: Vad händer med sushi efter det fotograferas? Svaret är enkelt. "Jag ska äta den," säger Letzen.
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.