Nobelprisbankettens Pyrotekniska Ice Cream Parader / middagsparty

Varje år den 1 december samlas nobelpristagare i Stockholms stadshus till fest. Att få ett Nobelpris, oavsett om det gäller litteratur, vetenskap eller framsteg mot världsfred, kommer med ett betydande pengepris, liksom en guldmedalj med Albert Nobels ansikte, sprängämnet som har bestämt priserna. Men Nobelbanketten, som har beskrivits som "den största middagsfesten på jorden", är sin egen belöning. Du kan anta att höjdpunkten är prisvinnarna som får sina priser. Men dessertkursen är lika climactic: Den presenteras med stora gnistare och en parade. I årtionden var det också officiell Nobel-glass.

Nobel banketter har hållits sedan 1901, och varje år är menyn utsökt. Det kan förväntas: Några av världens mest lovade människor, för att inte tala om svenska royalties och dignitaries, är närvarande. Under de första åren var maten främst fransk stil, elitens kök. Först senare på seklet tog svenska rätter och ingredienser i centrum, med filet av sula ersatt av renfilé. Men förrän var det en konstant: Till efterrätt nådde dussintals servitörer den stora trappan med brickor av Nobel Glass och sparklers, ett passande ackompanjemang till Nobelprisets explosiva ursprung.

Glassen varierade från parad till parade. Men på 1970-talet blev en glassbom standard (ett annat märkligt passande val med tanke på Albert Nobels karriär). Denna Nobel-glass innebar typiskt lager av glass och fruktsorbet, dekorerad med spunnet socker och en ätbar "N" för Nobel, och det serverades varje år på banketter till början av 2000-talet. Även om smakerna kunde variera, från hallon och vanilj till kiwi och passionfrukt blev Nobels glass en tradition. En documenter från Nobel-banketterna kallade att ändra efterrätten "otänkbar". Men ändra det gjorde det.

Efter 1998 tappade kockar för att göra Nobels måltider tillåtet att förhindra tradition. Enligt Nobelstiftelsens representant Jonna Petterson, "låta en konditor göra en ny efterrätt varje år med en modern touch." Sedan dess har Nobel-middagarna njutit av deras kaffe och speciell Nobel-teblandning med glassfria efterrätter som " Choklad siluett med nougat och havtorns explosion. "Tack och lov fortsätter den pyrotekniska paraden till denna dag.

Även om hundratals gäster njuter av banketten varje år, kan resten av oss bara hungrigt titta. Även menyn hålls hemlig fram till den 10 december, förmodligen att stoppa restauranger från att kasta sina egna Nobel-banketter på samma dag. Men under Stockholms stadshus kommer restaurangen Stadshuskällaren att sälja kunderna Nobels festmåltider från vilket som helst år, på en annan dag än den 10 december. Om du inte har Nobelprispengar att släppa på en överdådig middag, sluta Nobelmuseet . Där serverar Bistro Nobel Nobel Glass: en bär och vaniljbom, med spunnet socker och en molnbär, åtföljd av en liten, folieförpackad Nobel-medalj, gjord av mörk choklad.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.