Mönstren startade som ett arbetsbehov, säger Brad. Många festivalsbutiker försöker ordna sina produkter på ett attraktivt sätt, och han blev ombedd att göra detsamma med scallions och endives i "våta väggen" av grönsaker. "Det här är det enda området där du har förmåga att utöva din egen kreativitet", minns han att bli tillsagd. Utan någon konst eller design utbildning - annat än en tidigare vana att skissera - han var lite skrämmad. Men han kom för att njuta av det. "Det är den bästa delen av min dag", säger han.
En flod av scallions är korsad med en rädisa bro. Courtesy things_and_stuff41Hans mönster varierar. Några dagar gör han abstraktioner av ojämna linjer eller flytande cirklar. På helgdagar kan han göra ett kålaktigt julgran, en "W" för Internationella kvinnodagen, eller ett hjärtans daghjärta som är uppdelat i två av en scallion. Brad skapar ibland initialer för att hedra musiker han älskar, till exempel "DB" på födelsedagen till David Bowie eller "DO" vid dödandet av Cranberries sångare Dolores O'Riordan. Brad säger att konstnären Georgia O'Keefe, vars målningar ofta hade en vegetal kvalitet, är ett inflytande. Som en Madison infödd, påpekar han också att O'Keefe var från Wisconsin.
Brad tänker på sina skapelser som en konstnärlig bit, speciellt när de är helt ordnade i början av dagen. Efter bilder av hans grönsaksdesign skickades till företagsledningen, säger han, några andra butiker började emulera hans stil. När han hörde att bilderna i hans arbete var online började han lägga ut sina mönster på Instagram.
Skallens vita vittnar ger en ljusande effekt. Courtesy things_and_stuff41"De bästa reaktionerna jag får är från kunder", säger han. Jämfört med tidigare jobb var "det här arbetet första gången folk skulle sluta, le och ge mig fina kommentarer om skönheten i mitt arbete." Designen har till och med inspirerat honom att driva konst utanför butiken i form av bläckteckningar och akvareller. Även om han ofta måste färdigställa sin produktionsteknik snabbt, skissar han några mönster i förväg.
"Trots mina låga löner är det trevligt att få folk att le," tillägger Brad.
Brad gjorde denna design för Internationella kvinnodagen. Courtesy things_and_stuff41
En tektonisk rädisa. Courtesy things_and_stuff41
Grattis på födelsedagen, David Bowie. Courtesy things_and_stuff41
Bell peppers bryta upp Brads korsdesign. Courtesy things_and_stuff41Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.