De överraskande utmaningarna att göra saker Vegan

En version av det här inlägget uppträdde ursprungligen på TRÅKIGHET, ett två gånger per vecka nyhetsbrev som jagar för slutet av den långa svansen.

Kött är i nyheterna mycket idag verkar det.

En studie hävdar att djurfett kan sänka din kolesterolnivå, medan en helt annan som tyder på att kött påverkar din tarmbakterier eller orsakar blodproppar.

Och det finns alltid berättelser om kött där det inte borde vara - särskilt när uppkomsten Clear Foods analyserade en massa varmkorv och fann att många veggiehundar hade rester av kött på dem på grund av produktionsprocessen - nog att göra några vegan förlorar hans eller hennes du-vet-vad.

Och tidigare denna månad avslutade Guinness äntligen sin årliga process för att få fisken ur sin öl. När dessa nyheter först upptäcktes för några år sedan hade ett antal personer en specifik reaktion: "Vänta, de använde fiskblåsor för att göra Guinness?"

De vet, de vet, och folket på Guinnessfabriken i Dublin har arbetat med att minska användningen av isinglas, den långa fiskblåsan brukade filtrera dess ikoniska irländska öl.

"Alla bryggerier vill använda den senaste och bästa tekniken, vi har forskat i ett decennium om hur vi kan minska mängden förlorad i filtreringsprocessen så att vi var glada över att det skulle kunna fungera, sa Guinness mästers brygger Stephen Kilcullen Times of London. "Det är bra men det betyder att människor som inte har haft en pint på ett tag kan ha en nu."

Tillkännagivandet om att företaget flyttade bort från att använda isinglas 2015 var främst en följd av chockerande lata vegetarianer oroade över saker som etik, men även när Guinness fortfarande använde det var beloppet en minut.

"Glasset hålls kvar i kärlets golv men det är möjligt att små kvantiteter kan överföras till öl", förklarade företaget 2013. Du kan läsa mer om Isinglass över på Smithsonian tidskrift.

Rulla ut blåsorna av kummel för isinglas. Allmängods

Naturligtvis är Guinness långt ifrån det enda som veganer har haft att oroa sig över under åren.

Till exempel tar många vegetarianer inte hela stödet mot veganismen eftersom de känner att de skulle sakna ost för mycket. Problemet är att vissa typer av ost råkar vara gjorda med en viss del av koen som inte kan förvärvas utan att döda sagda ko.

Materialet, rennet, är anskaffat från fodens koders fjärde mage, och används ofta som ett sätt att uppmuntra ost att curdle. Tack vare den minskande kostnaden för konstgjorda eller växtbaserade sätt att göra samma sak, har stora matare tagit sig långsamt bort från att förlita sig så hårt på ett material som måste förvärvas genom att döda en ko - och listan växer.

Det finns dock några sorters ost där ute som kräver att rennet ska nå sin fulla potential. En av dessa ostar är parmesan (formellt kallad Parmigiano Reggiano), en av de mest populära typerna av hård ost finns.

Liksom ett antal andra traditionella livsmedel som ursprungligen gjordes i Europa har den en skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att det endast tekniskt kan kallas parmesan om det tillverkas i en viss del av Italien med en traditionell produktionsprocess. Och ledsen att berätta för dig, Parmesanfläktar med äggplantor, rennet är en del av den traditionella produktionsprocessen.

Även om man inte håller vegetarianerna i åtanke kan detta skapa ovanliga komplikationer för dem som har dieter som skiljer sig från normen. Till exempel gör den traditionella produktionsprocessen det svårt att göra en koshervariation på parmesan eftersom det måste gå igenom två separata processer för att säkerställa att det följer traditionella normer såväl som religiösa. Det var så komplicerat att det inte var förrän 2015 att en koshervariation på parmesan debuterade - komplett med Davidsstjärnan på ostblocket.

Men om du är vegetarian och hankering för några av de hårda grejerna, se till att du letar efter "vegetarisk parmesan" eller parmesanost på butikshyllor. Du blir inte den riktiga saken, men du kommer åtminstone att kunna leva med dig själv nästa dag.

Parmesanost kräver användning av löp, som är från fodret av en kos mage. Brian Boucheron / CC BY 2.0

Bekymmerna med oväntat icke-veganska alternativ är inte bara begränsade till livsmedel, heller. Ta de yttre lagren av paintball kapslar, som generellt är gjorda av gelatin, en form av kollagen som vanligtvis härrör från djurben. (Om du gillar Jell-O, geltabs eller marshmallows, är du också en gelatin användare.)

Tatueringsfärg, som traditionellt är gjord av benkol, faller i samma kategori, och djurprodukter används ofta för att behålla den tatueringen. Men det finns några veganvänliga alternativ där ute, så du kan fortfarande få en ful tatuering om du skulle vilja.

Mer överraskande är gitarrer gjorda av djurdelar i vissa fall, särskilt när det gäller akustiska gitarrer. Gitarrens mutter och sadel, två delar som håller strängarna på plats, är ofta gjorda av ben, ofta inte begränsat till ett slags djur. Alla är faktiskt en förbättring från de dagar då instrument gjordes med elfenben.

Det finns en chans att limet i Converses är av animaliskt ursprung. Allmängods

Och om du har Converse All-Stars, kanske du hoppar över läder, men du kanske inte är ute av skogen med dina dukskor. Converse har traditionellt skingrat bort från att kalla sin skodon "vegan". Anledningen? Enkelt sagt, det finns en chans att limmet de använder kan vara av animaliskt ursprung, men de kan inte vara säkra. Låter lugnande, eller hur? Frågan Chucks och deras animaliskt härledda lim har länge varit en fråga om online debatt. (Debatten har inte stoppat PETA från att rekommendera Chucks till människor.)

Av alla överraskande icke-veganska alternativ där ute, kan det mest överraskande vara tygmjukmedel som innehåller animaliskt fett. Nej verkligen. Trådbunden rapporterade 2008 att Downy använder dehydrerad talgdimetylammoniumklorid, ett material som härrör från foder från nötkreatur, får och hästar, för att hålla dina kläder silkeslika.

Eller ta kondomer, ett annat objekt som är känt för att inte nödvändigtvis vara vegan, men en som också har gjort några steg under de senaste åren, även om vissa personer, som författaren Aine Collier-som bokstavligen skrev boken om kondomer, förbli skeptiska.

"Det handlade inte om kondomens kvalitet. Många var absolut skit, "berättade hon en gång NPR av fenomenet. Men folk köpte dem med ögat. De älskade förpackningen, för det passade den livsstil som de försökte leda. Och jag tror att det är precis vad den här affären med rättvis handel, biologiskt nedbrytbar, grön, vegansk kondomförsäljning handlar om. Det är bara marknadsföring. "

Marshmallows är gjorda med hjälp av gelatin, som härrör från djurben. Allmängods

Allt detta är att säga att veganismen är utmanande och svår att bli perfekt även under de bästa omständigheterna, vilket betyder att när det gäller tillverkning av mat eller andra produkter, kommer vi förmodligen aldrig att få det 100 procent rätt. Vi är redan för långt ner i kaninhålet - ett kaninhål fylls troligen av många kaniner som har blivit till slumpmässiga kemikalier för mänsklig konsumtion.

Så kanske Guinness kommer vegan är inte så stor av en överenskommelse i ordningen av saker, men överväga situationen för folk som Paul Vogel, en grundare av Vegansamfundet i Irland. Han har inte kunnat dricka en pint Guinness i nästan två decennier. Han fick nyligen en ny chans, efter att han blev en av de första människorna att dricka en vegansk pint Guinness.

"Det är bra. Jag kommer ihåg vad det smakade för, eftersom det är så distinkt. Det är krämigt men har det bett, "berättade Vogel Times of London. "Jag kommer ihåg vad det smakade som om det är så distinkt. Det är krämigt men har det bett. "

Ändå erkände Vogel senare att han troligen kommer att hålla fast vid vin.

En version av det här inlägget uppträdde ursprungligen på TRÅKIGHET, ett två gånger per vecka nyhetsbrev som jagar för slutet av den långa svansen.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.