Har din mormor stjäl det hemliga familjen receptet?

Magnus Nilsson är en Michelin stjärnavinnande kock som mästar lokal mat och vars framgång har förhöjt statusen för nordiska kök över hela världen. Så när han skrev Den nordiska kokboken, han gjorde sin forskning. På en ikonisk svensk radio show bad han folk att skicka honom familje recept. "Jag fick mer köttbullrecept än vad som helst annat", skrev Nilsson om erfarenheten. Han lärde sig att köttfärsstilar är ett bra sätt att förstå nordisk mat: Lingonberry sylt mot curry cream såsberedningar express regionality.

Nilsson gjorde också en annan köttbollsupptäckt: Han lärde sig att människor överskattade unika res recept. Av de flera dussin köttbulle recepten fick han, "några handskrivna på indexkort," många var "exakt samma, trots att de som skickade dem beskrev dem som värdefulla familjen recept. ”

Ända sedan jag pekade på Nilssons kommentarer, har jag undrat mig om ett "hemligt recept" i min familj. När jag besökte min farfar gjorde vi pizza. Det var gott, och min familj skojade om att öppna en pizzaaffär där min farfar kunde slinga pajer.

Jag lärde mig aldrig hemligheten till min farfar läckra deg, som nu verkar mycket misstänkt. Har mina palestinska-amerikanska farfar, vars andra kulinariska traditioner deltagit i att plocka ut munkar och hälla smeten i en våffeljärn, verkligen spendera dagar som testar ingredienser? Eller ska jag tro att han, alltid en mjukt talad man, en gång pratade upp några italienare i en bar och fick ett omhuldat familjecept?

Det är mer troligt att min farfar använde en standard ingredienslista. Vårt förtroende för hans hemliga recept verkar återspegla den enorma kraften i tron ​​och en allmän oförmåga att misstänka en storförälder att ljuga.

Detta verkar vara ett vanligt fenomen. En kollega berättade för mig att Nilssons köttbulluppenbarelser påminde honom om att han lärde sig att hans mormors berömda chokladkaka var från sidan av en Hersheys låda ca 1940. Ett känt Phoebe-ögonblick från TV-serien Vänner innebär att hennes mormors berömda chokladchipkaka recept kom från en väska med Nestle Toll House chokladflis.

Jag älskar dessa upptäckter, så jag ber om din hjälp att samla fler exempel. Har du någonsin lärt dig att ett uppskattat familjecept kom från en populär kokbok eller på sidan av en kaka-mixbox? Misstänker du att några hemliga recept i din familj inte är så hemliga, och kan du undersöka? Berätta om det, och vi delar våra favoritsvar i en artikel i januari. Med din hjälp kan vi (kärleksfullt) undersöka om våra familje recept är mer vanliga än vi inser.

Läser in…

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.