I Lancaster County, en nod från Pennsylvania holländska, spenderar lokalbefolkningen nyårsdagsfest på grillat fläsk och surkål. Medan skinka och kalkon är vanligt semesterpris, tjänar fläsket ett starkt symboliskt syfte, enligt lokal lore. Kalkoner skrapa smuts bakåt medan de föder upp, men grisar gör motsatsen: rota framåt mot framtiden. Med detta sagt är traditionens ursprung sannolikt mer pragmatisk. I Tyskland slogs grisarnas förfäders hem till släkten i Pennsylvania. Detta gav ett kort fönster när det färskt köttet var tillgängligt, varav några kan sparas för festmåltid.
Soki soba är gjord med gris fötter och ätit den 1 januari i Okinawa. ayustety / CC BY-SA 2.0Det här är inte den enda tyska föreningen mellan grisar och lycka till. Under jul och nyår är marcipangrisar en älskad behandla och populär gåva. Skulpturerad från mandelpasta och färgad ljusrosa, gör grisarna dubbla som charmar. En fras för tur är jämn schwein haben ("Fick gris"), eftersom någon jordbrukare som är rik nog att äga en mängd grisar var säkert lyckligt. Söt piggy marsipan är också en sedvanlig i Norge och Danmark.
En citrongris för svinförmögenhet i det nya året. Courtesy of TwigMen förra året började vissa människor fira grisen på ett mindre köttigt sätt - en tradition som återkommer idag. På Twitter visar människor citroner som är snidade och dekorerade för att likna grisar, inspirerade av ett hantverksprojekt som avgränts från en 70-talets kokbok. Med pennies i deras munnar och en lockig tinfoil svans, är grisarna avsedda att ge lycka (och förmodligen rikedom) till 2019, vilket på lämpligt sätt är årets gris.
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.