Alla de äventyrliga hemmet kockar som tog oss upp på vår utmaning förtjänar en applausrunda. Många av er hittade ett sätt att personifiera dina soppor genom att subtilt ändra receptet, och en av du vågade ens att laga din över ett lägereld. Viktigast, du skrev in för att berätta om hela upplevelsen, inklusive användbara tips du lärt dig under vägen.
Vi har samlat in våra favoritinslag nedan. Läs vidare, och kanske kommer du att bli inspirerad för att försöka göra din egen svarta sötsoppa med soppa.
Courtesy Sandra DonabedSandra Donabed av Jupiter, Florida
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Du kan gå vidare om du använder rostad svart sesam tahini i stället för de råa sesamfröerna. Och försök med svart ris för att hålla det riktigt svart och inte grått. Vem äter grå mat? På så sätt kan du steka med ris, låt sitta över natten, blanda ihop och laga ihop.
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Jag slutade blanda den innan den är klar, så det har lite mer konsistens. Och det var dåligt i behov av en nypa salt! Jag garnerade också med några vita sesamfrön.
Gillade du soppan?
När jag tillsatte lite salt blev det ganska bra!
Courtesy Karen Wiggins-DowlerKaren Wiggins-Dowler av Pacifica, Kalifornien
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Om du anstränger sesamfrönna, använd en tygväska och inte ostduk! Sesamvätska sprutade överallt.
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Jag använde svart ris och skrotad hirs och efter att ha blivit i en timme och sköljde den satt jag risblandningen i frysen i en timme innan den blandades (jag ville inte vänta över natten och frysningen bidrar till att bryta ner extern cellstruktur) i en sojamjölkproducent. Jag spände sedan blandningen med ett trådnät, vilket gav en rispasta. Jag tillade också 1/2 kopp torkad liljekolv till sesamfrön innan jag blandade dem.
Gillade du soppan?
Jag gillade det efter att ha tillsatt mer rocksocker och en nypa salt!
Chantal-Lise Mirman, Brighton, Colorado
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Hur kan jag motstå detta La Brea Tar Pits-simulacrum när Halloween kommer upp? Klibbig och söt, det här är så sannolikt att det här suger upp dig som du ska slurpa ner det! Jag kände mig mer som en modern alchemist, skapar nytt liv än en kulinarisk expert som jag mättade, rostade, kombinerade och simmade exotiska ingredienser för det här relativt enkla receptet. Men bli inte förvånad om ett öga av newt eller fladdermus vingar händer att falla i ...
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Jag krydde min Primordial Black sesamsås soppa med: Jordrökad ingefära, jordstjärnaanis, markkorn i paradiset, markcayenne, citronpepers kryddor, sriracha, en liten vit shoyu och en honkekaka. Smulad krystalliserad ingefära och en burk av dränerade svarta bönor (för textur). Skulle vara bra tillsammans med varm skull! Liksom alla soppor är det bättre nästa dag, när smakerna har haft en chans att sätta.
Gillade du soppan?
Inte din vardagssoppa, men en välkommen tillägg till min sopprepertoar. Överraskande läckra och kryddiga / söta sätt att starta en asiatisk måltid eller avsluta den med en lika förvånande anteckning, med en strö av krossad gingered svart sesamfrö skört (eventuellt åtföljd av en liten scoop grön te glass).
Grey Maier of Providence, Rhode Island
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Jag gjorde detta recept över ett lägereld i mitten av ingenstans, upstate New York. Det finns inte mycket att vara där uppe. Mat, vatten och el tar alla jobb att få, vilket gjorde att denna soppa exponentiellt hårdare lagde mat. Vatten kom från en närliggande ström, värme från elden, och alla sockerkällor kom från den lokala vildmarken (vilda bär och sirap). Jag hade ingen blandare, så jag var tvungen att masha sesam och ris efter blötläggning. Detta var den största felpunkten, eftersom sesamfrön inte verkligen blandade. Vatten- och bränslebegränsningarna gjorde denna soppa till en gröt, och utmaningarna med eldstaden gjorde varje steg hundra gånger mer komplicerat och arbetsintensivt.
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Åh kille ... Hur bytte jag receptet? Låt mig räkna vägarna. Jag rostade sesamfrön över en eld, röka dem så mycket som att rosta dem (med överraskande smakfulla resultat). Jag kunde inte blanda något, så jag blötläggte frön och riset i över två dagar och mashed dem för hand. Riset mashed ganska bra. Frön kom sönder, men de blev inte släta eller något sådant. Jag kunde ha gjort ett bättre jobb med detta steg. Soppan kokades över elden, förtjockning och omvandling till gröt eftersom jag inte ville lägga till mer vatten och risk att maximera bränsleförrådet. Det blev mycket tjock i slutet. Det fanns inget socker, så lönnsirap ersattes (ca 3/4 kopp). När det var gjort, serverades gröt med mer lönnsirap hälld över toppen, liksom med hemlagad sylt (blåbär, björnbär / hallon), gjord med mycket lokala vilda bär. Slutresultatet var bättre än förväntat. Sesamfrön var rökiga och krispiga, medan riset tog på lönnsmak.
Gillade du soppan?
Ja det var ganska bra. Rök- och lönnsmakarna tillade verkligen det och fruktig sylt fungerade bättre än jag trodde det skulle. Jag hade tur med den extremt smutsiga hallon sylt (vilda hallon har många fler frön än snabbköp bär), eftersom det matchade den dåligt markerade sesammen. Sammantaget en bra (om utmattande) tre dagars upplevelse som definitivt gjorde mig tacksam för moderna köksmaskiner.
Courtesy Annie WangAnnie Wang av Minneapolis, Minnesota
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Detta inspirerade verkligen mig att skriva en hel bloggpost. Att använda gult rocksocker istället för granulatsocker är ganska viktigt IMHO eftersom det är det som traditionellt används och granulatssockret ger en torkning / sur efter smak.
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Jag ändrade det till hur jag föredrar det eftersom jag gillar mina lite mer på den gritty sidan.
1 c. svarta sesamfrön
2/3 c. långkornigt vitt ris
7 1/2 c. vatten
6 oz. gult rocksocker
Gillade du soppan?
Nej. En släkting brukade beställa detta ibland när vi skulle gå ut för att äta i Taiwan. Jag gillar inte smaken av svart sesam.
Courtesy Lucia YeeLucia Yee Lipitz i New York City
Berätta om din upplevelse! Uppdagade du några användbara tips?
Lätt att göra, men en kopp socker är för söt för min smak.
Hur, om alls, ändrade du receptet?
Mindre socker, förstås. Och mindre ris för att förbättra sesamfrönens doft.
Gillade du soppan?
Jag har alltid älskat Black Sesame Sweet Soup sedan hon äter det som ett barn i Hong Kong. Denna härliga soppa är min Prousts Madeleine; Det tog tillbaka minnet om en oskyldig tid. Jag njöt av denna Gastro Obscura cook-off utmaning. Tack.
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.