Varje man behöver lära känna minst ett vin för att få sig ur obehagliga sociala situationer där de måste ringa skotten. I vår nya serie av Magnificent Bastard's Guide to Wine, tar vi en sakkunnig titt på några av de bästa vinerna till människans förfogande.
Vår första val av val? Pinot Noir.
Pinot (uttalad pee-no) är allmänt betraktad som "vingeeks" till druvvariant, det vin du producerar vid middagsbordet när du vill imponera på en ny flamma, din svärfar eller visa dina wino kompisar att du vet en sak eller två om anständigt sprut.
Det är envis, temperamentsfullt, notoriskt svårt att växa och brukar tenderar att blomstra i svalare klimat på grund av fruktens hudens känsliga natur och preferensen att mogna långsamt för bästa resultat.
Bakgrund
Känd för bastards som oss i slutet av världen som Pinot Noir, på norra halvklotet hörs det kallade Bourgogne på grund av regionen i Frankrike som gjorde den berömda berömda.
En snabb historielektion för att lägga till ett lag av intelligens till konversationen antyder att växandet av Pinot dateras fram till 1800-talet e.Kr. men det följde den franska revolutionen i slutet av 1700-talet när vingårdarna i Bourgogne greppades från kyrkan och omfördelas bland lokala familjer att det började existera i den form vi känner till idag.
Hittills är priserna för absolut Tier 1 Burgundy (think Domaine de la Romanee-Conti) helt galen.
egenskaper
Som någon självkänns vinwanker kommer att intyga, det är inte förrän denna slinky juice är i glaset och du har virvlat runt det och begravt ditt ansikte in i det att du verkligen börjar uppskatta sexinessen i den här mystiska sorten. Lukten (eller "näsan" i vin talar) är helt enkelt berusande.
I form av stil kan vinet produceras i olika ändar av vinspektrumet - det är den lättare stilen som karaktäriseras av rabarber, jordgubbar och körsbär och den mörkare, mjölkare, rikare stilen som är mer jordnär, kryddig och mörk något stewed frukt . Båda stilar är fantastiska i sin egen rätt, så du måste bara börja dricka sakerna för att ta reda på vilken du föredrar.
Mat match
Pinot är absolut bästa kompisar med anka och den ultimata matparingen. Lita på mig när jag säger att det inte finns många bättre kombinationer på den här jorden, så om du tänker på sätt att göra poäng i brownie-poängen (eller se någon åtgärd i sovrummet), hitta ett recept på krispigt skinnad ankabröst, en sorts asiatisk lutande sallad eller folkmassan favorit DIY anda pannkakor.
Master en av dessa i köket och du kommer att vara på snabb spår till legenden status!
Vad ska man köpa
Navigera dig genom franskt vin kan vara lite av ett gruvfält för den vanliga mannen på gatan, så för att lägga händerna på några av de bättre sakerna från vår nacke i skogen borde du leta efter viner från Yarra Valley , Mornington Peninsula, Tasmanien och Adelaide Hills.
Tvärs över diket kommer de bästa Pinot från NZ från Central Otago, Waipara Valley och Martinborough.
Hur mycket att spendera
Under åren var det en allmän tumregel som sa att du behövde skölja ut minst 20 dollar för att hitta halvt anständigt Pinot eller vara beredd på bitter besvikelse.
Detta jag är glad att rapportera är inte längre fallet och det finns en del awesome sprit som produceras i kategorin under $ 20 - Punt Road, Mike Press Wines och Austins 6 fot 6 för att bara nämna tre. Om du emellertid känner för att blåsa några seriösa pengar och rockar världen av din drickande partner, finns det några episka Pinot från Yabby Lake, Tolpuddle, Ata Rangi och Mt Problem för $ 60+.
Oavsett om du är den dude som vill börja långsamt och arbeta dig in i den, eller den kille som hänger för att nå rakt upp i topphylla, kan jag bara ge det bästa rådet - till helvetet med hur mycket du spenderar, eller hur vinet staplar upp. Det är minnen, skrattet och de goda tiderna som gör Pinot minnesvärd.
Köp det, häll det och krossa det. Ganska enkelt system.