"Pizzor för folket" är en matlagning show-cum-falsk dokumentär serie som följer flera sydkoreanska aktörer. "Filmen är avsedd att vara en mycket stiliserad satir av NK, där du måste vara en del av den politiska eliten att äta pizza," skriver han. Men Kims filmer frågar också publiken att föreställa sig det otänkbara: "Vad händer om Nordkorea blev demokratisk? Vilka mekanismer kommer att spela i denna omvandling? "Och" Vad ska nordkoreaner göra med sin nyfunna frihet? "
Hans svar innefattar att göra pizza tillsammans. I den första filmen visar den unga huvudpersonen tittarna hur man kan hacka en pizza hemma genom att använda en whiskyflaska som en vals. Här kritiserar hon den exklusiva arten av pizzeria restauranger i Pyongyang, som har sett flera italienska inspirerade restauranger öppet de senaste åren trots många pågående matbrister och undernäring. "Det är så svårt att få chansen att äta där", säger hon. "Det är som att fråga om månen och stjärnorna."
Kim gjorde filmerna som svar på den mycket publicerade öppningen av en Pyongyang-pizzeria 2009. "I Nordkorea finns det väldigt begränsad tillgång till influenser från andra kulturer, för vanliga människor, åtminstone", sa Kim Deutsche-Welle. "Det politiska ledarskapet har naturligtvis dessa privilegier. Och plötsligt fanns en pizzeria i Nordkorea. Men väldigt få människor kunde faktiskt äta där. "
På runt $ 5-10 var pizza fortfarande astronomiskt dyrt för många lokalbefolkningen. (År 2016 uppskattades Nordkoreas bruttonationalinkomst per capita uppgå till cirka 1,5 miljoner vann, eller 1 342 dollar per år.) Så bara en liten elit i den nordkoreanska huvudstaden, liksom diplomater och rika utlänningar, har råd att njuta av växande pizza scen.
Men det är inte historien som berättas av nordkoreanska angränsande medier. Ri Bong Nyo, en server på en italiensk ledning, berättade NK News att alla skulle kunna njuta av pajerna, och att de var så populära att gatumodlare nu även hackar italiensk biljettpris. "General Kim Jong-il sade att folket också skulle få tillgång till världens berömda rätter," sa Kim Sang-Soon, en chef för restaurangen. Choson Sinbo, Den Tokyo-baserade tidningen som sägs vara chummy med regimen.
Hermitriket är inte exakt känt för att omfamna yttre påverkan. Men som munchies anteckningar, uppkomsten av en medelklass de senaste 10 åren (den är liten, men väldigt bra i jämförelse med den genomsnittliga nordkoreanska familjen) har drivit utbyggnaden av icke-koreanska restauranger. Detta inkluderar en västerländsk kafé, populära sushi barer och en hamburgare restaurang. Men i en stad med bara en handfull besökbara restauranger är det Pyongyangs handfulla italienska platser som sticker ut. Faktum är att det fanns mer italienska restauranger i Pyongyang än kinesiska restauranger 2016.
Pizza i Pyongyang. Uri Tours / CC BY-SA 2.0Den första av dessa anläggningar som serverar pizza, Pyolmuri Café, var en europeisk inspirerad anläggning. Kör av Adventist Development and Relief Agency, finansierade dess vinster lokalt reliefarbete. Men liksom många nordkoreanska utvecklingar berodde landets spirande italienska scen till stor del på diktatorns infall. Det är speciellt sant i fallet med den aptlyttade Pizza Restaurant som öppnade 2009. Ett årtionde eller så i arbetet uppfyllde det Kim Jong-ils långa dröm att öppna en pizzeria i Nordkorea. På 90-talet flög han i ett team av italienska kockar för att lära lokala kockar hur man gör pizza (ner till avståndet mellan oliver). Jong-il shuttled kockar till Neapel och Rom för att tillfoga pizza-skapande hemligheter, enligt uppgift hade sten pizzaugnar flugit in, och så småningom öppnade pizzeria.
En senare tillägg, Italy Pizzeria, öppnade sina dörrar 2016. Nordkoreanska kockar slingar pajer i ett extravagant utseende utrymme, ljuskronor och allt. Några turister och guider har sagt att medan pizza i Pyongyang inte är exakt autentisk, är det anständigt nog, med några vändningar. Kockarna kastar inte degen och de täcker pajer med mindre ost istället för påfyllningar som kimchi och frukt - något vi ses i en av Kims videor där degen liknar "en västerländsk pannkaka". Andra granskare kämpade med skivorna för att degen bland annat var "mjuk och smaklös och saknade något bett".
Men för många nordkoreaner är pizza något som de sällan får se eller försöka. Det är det som gör att Kims smugglade videoklipp är särskilt effektiva. Genom att föreställa sig landet som en plats där allting är möjligt, bjuder filmerna på nordkoreaner att utforska mat på sina egna villkor - och fråga sig varför politiker och militära ledare får njuta av Pyongyangs pizzerior. Det hjälper att distribuera videon på den svarta marknaden, som Kim gjorde, det är tydligen inte så svårt att göra. "Det är en öppen hemlighet att gränsöverskridande smuggling är blomstrande," sa Kim. "Varor och pengar kommer alltid in i landet på det sättet. Officiellt är det naturligtvis förbjudet, men den nordkoreanska regeringen blundar för att det är bra för ekonomin. "
Instruktioner för hur man gör pizza och hur man hittar ingredienser i Pyongyang avbildad i filmen. Skärmdump från "Pizzor för folket"Kim har sagt att smugglarna så småningom tog tillbaka fanpost från människor som hade sett videoklippen i Nordkorea. Vid återvändande berättade de för Kim att de snabbt hittade tagare för videon. På grund av landets isolering och censur, och bara på rapporter från smugglarna, är det svårt att veta om Kims spetsiga budskap resoneras bland många nordkoreaner. Men bara det faktum att vissa människor inkluderade bilder av sig själv med sina hemlagade pajer är ett starkt bevis på kraften i pizza-speciellt när det är i folks händer.
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.