När forskare använde IHOP för att bestämma om Kansas är smickare än en pannkaka / frukost

Den världsomfattande fyren för piping hot flapjacks-International House of Pancakes, som är känd i sin akronym IHOP-avslöjade denna vecka att det skulle ändra sitt namn till IHOB. Företaget kommer inte att förklara vad "b" betyder förrän senare i månaden, och spekulation har varierat från "bacon" till "breakbeats". (Det här är inte första gången det har varit förvirring över kedjans namn: Tillbaka 2010, restaurangen stämde på Internationella Bönens Böne, vilket, ja, kallade sig IHOP för kort, för varumärkesintrång. Frågan slutligen avgjordes utanför domstol.)

Oavsett vad "b" står för finns det ingen tvivel om att restaurangens huvuddrag är pannkakor - vilket är något forskare från Texas State University och Arizona State University visste tillbaka 2003 när de lekfullt försökte bevisa det långvariga påståendet att Kansas är "plattare än en pannkaka" genom att besöka IHOP.

Det är oklart där ordspråket kommer ifrån, även om vissa människor tror att det är från out-of-towners som når slätten efter att ha kört igenom långa skogsträckor. Naturligtvis är Kansas invånare inte glada över det, särskilt eftersom det finns kullar i staten. Men ordstävet har fastnat, och det är också intresserade forskare.

"För upphovsmännen verkar detta ordspråk kvalitativt fånga några kännetecken för en topografisk geodetisk undersökning", skrev Texas och Arizona forskare i Annals of Improbable Research. "Denna uppenbara fråga" hur platt är en pannkaka "[ansträngde] vårt analytiska intresse, och vi satte oss för att hitta" flatness "av både en pannkaka och en viss stat: Kansas."

För att göra detta, köpte studieens författare en välkokt pannkaka från en lokal restaurang, International House of Pancakes. "Därefter gjorde de en topografisk profil av pannkaka genom att skära ut en två centimeter bred remsa av pannkaka och sedan använda ett konfokallasermikroskop. De använde data från U.S. Geological Survey, nämligen en uppmätt väst-östprofil över Kansas som drogs från en digital elevationsmodell av staten och beräknade både pannkakan och statens flathet därifrån.

I det här fallet betecknade ett värde på 1.000 "perfekt platonisk flathet". Deras resultat visade att en IHOP-pannkaka kom ut till omkring 0,957, vilket de ansåg "ganska platt men långt ifrån helt platt". Kansas flatness å andra sidan , uppskattades vara ca 0,9997. "Den grad av flathet kan beskrivas, matematiskt, som" damn flat ", skrev de.

Sedan dess har en annan studie från det amerikanska geografiska samhället, som heter "The Flatness of U.S. States", bestämt att Kansas inte är den plataste staten trots allt. Genom att analysera ett större spektrum av topografi gjorde forskare en algoritm för att bestämma hur mycket av ett tillstånd som verkade geografiskt platt för människor. Florida ledde listan följt av Illinois och North Dakota. Medan Kansas kom på nummer sju i den studien håller den fortfarande skillnaden mellan att vara den första staten som vetenskapligt jämförs med en IHOP-pannkaka.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.