"Anledningen till denna forskning handlar om nationell prestige, för nästan alla de bästa picklinglöken kommer från utlandet, främst Holland och Egypten", säger berättaren till videon ovan, arkiverad av British Pathé. "Varför be, ska inte det kalla rostbiffen i gammal England serveras med engelska syltade lökar?"
Laboratoriet prydde en mängd imponerande maskiner för att studera de små vita glödlamporna, inklusive en stor roterande trumma som skalade lökarna utan att föranleda forskarna att bli en gråtande röra. Forskare i tweeddräkter pasteuriserade burkarna, utvärderade prover under mikroskop och analyserade "löklikör" i burkarna.
Men även med alla sofistikerade tester och dataanalys kom den sanna förseglingen av godkännande på om en lök hade satts ordentligt in i en panel av smakdömare.
"Även om den här forskningen kanske inte verkar vara av världshakande betydelse, säger berättaren," det är lika bra att komma ihåg att de forskare som är engagerade i det har ett verkligt enastående ansvar för allmänheten. "
Varje dag spåras en Video Wonder: ett audiovisuellt erbjudande som glädjer, inspirerar och underhåller. Har du stött på en vide vi borde funktion? E-post [email protected].
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.