5 unika sydkoreanska livsmedel du kan beställa online / olympiska spel

Bara för att du inte kan göra det till Pyeongchang för OS betyder inte att du inte kan njuta av maten. Tack vare internetens och lokala specialmarknadernas underverk kan folk som jublar sina landsmän från utanför Korea rida en skridskoåkare som landar en trippelaxel med ett 2000-årigt risvin eller befästa sig för en lång natt med curling med ett krig -era gryta-allt utan att komma på ett plan.

Acorn Jelly

Förberedd mat

För att göra denna traditionella koreanska aptitretare och bordsskål, kockar sköljde ekollon i vatten i upp till en vecka, så mala dem i ett pulver som de lagar med vatten och socker. Slutresultatet är dotorimuk, en ljusbrun gelé med en silkeslen konsistens och mild, smaklig smak när den ätas slätt. Kockar kan enkelt anpassa dotorimuk till enskilda måltider, men de mest traditionella kryddorna är sojasås, sesamfrön, sylt kål, röd chili och grönlök. Utanför den långa blötläggningstiden är skålen relativt enkel att göra och går med nästan vad som helst.

Var får man det: Hoppa över foderet och köp ditt pulver online.

Beondegi

Kött / djurprodukt

På gatorna i Seoul kan du hitta leverantörer som sizzling upp små nuggets som ser ut som kaffebönor men luktar som skaldjur. Dessa är faktiskt knäckiga, rika silkesmaskpuper som kallas beondegi, och du kan beställa dem att njuta av hemma. Självklart kommer den förpackade versionen inte att vara lika frisk som den skulle vara gata, men du kan anpassa buggarna men du vill. Vanliga kryddor inkluderar salt eller ens socker om du föredrar din silkesmaskar söt.

Var kan man få det: Beansglassburkar finns tillgängliga online.

makgeolli

Dryck

När dryckesvalet bland bönderna på sina raster har det här lätta riset viner nyligen blivit något av en trend i städerna både i Korea och utomlands. Det handlar om lika lätt som en öl (6 till 8 procent alkohol), med en litet långvarig fizz från jäsning. Låt inte den mjölkiga färgen lura dig: Makgeolli har en söt tang som gör den till perfekt paring för kryddiga rätter.

Var kan man få det: Du kan hitta flaska makgeolli i koreanska butiker och marknader runt om i världen. Några koreanska restauranger, särskilt i New York och Seattle, serverar också färska versioner. Och om du är ute efter det, kan du beställa ett DIY-bryggningssats online.

Jobbets tårar te

Dryck

Det kan kallas för en tragisk bibelsk figur, men det här teet är en varm, nutty glädje. Den söta drycken är en blandning av jobbets tårar korn, majs, valnötter, mandlar, svarta bönor, svart sesam, brunt ris och mycket socker. Några fans säger att när du blandar det med varmt vatten, är resultatet en krämig, krispig blandning som smakar som en jordnötspipad iskaka. Tack vare de många försäljningsautomaten kring koreanska städer är drycken en föredragen pick-up mellan arbetare och studenter. De utanför Seoul kan helt enkelt köpa pulveret online och mixa egna. En varm kopp kan vara den perfekta chaser av tröstande sötma efter att ha tittat på din favorit olympiska skidåkare har hans drömmar stupat i backarna.

Var kan man få det: Du kan beställa Jobs tårar tepulver online.

Army Base Stew

Förberedd mat

Gör som en idrottsman och ladda upp kolhydrater och protein med denna läckra gryta av SPAM, varmkorv, nudlar och bönor. Budae jjigae, eller "army bas gryta", är just det: Under krigsmatbrist, var några koreaner tvungna att köpa eller scavenge armérester. Alternativen var inte alltid stellar (ibland stavarna innehöll cigarettstöt) men i kombination med lokala ingredienser som kimchi, vitlök, grönsaker och gochujang, det bearbetade köttet gjordes för en hjärtlig, tillfredsställande gryta. Så tillfredsställande faktum att en svart marknad för amerikanska bearbetade kött uppstod efter att den koreanska regeringen förbjöd att importera dem. Lyckligtvis upphävdes förbudet, och budae jjigae har blivit ett populärt hot pot alternativ på koreanska restauranger, särskilt bland studenter.

Var du kan få det: Utanför Korea kommer du sannolikt inte att kunna beställa Army Base Stew online. Men budae jidgae är lätt att göra, och de flesta ingredienserna finns tillgängliga i alla livsmedelsbutiker. Koreanska kryddor som Gochujang finns tillgängliga online, liksom många bra recept, som den här.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.