Att göra lönn toffees, även känd som "socker på snö" godis i USA och däck d'érable i Kanada, är en gammal tradition av lönnsapskörd. I den här 1955-videon arkiverad av British Pathé snubblar en stor grupp av ivriga barn och vuxna runt den snöa snön och klockor som en kvinna häller hetsirapen. Det tar bara några sekunder tills candy kan rullas, dockas med popsicle pinnar och gobbled upp.
Traditionen att göra dessa snygga godis går tillbaka till pionjärdagarna, och produktionen av ren lönnsirap är en av de äldsta jordbruksföretagen i USA. Det är en populär behandling i regioner med lönnsapproduktion, inklusive östra Ontario, New Brunswick, norra New England och Quebec.
Folk fortsätter fortfarande traditionen. I New England samlas samhällen på socker på snöpartier, där lönnkaramellen tillverkas i stora mängder och ätas med sura pickles och munkar för att kontrastera sötmen. I videon nedan har en lönnsirapskockmakare i Quebec, Kanada en station där hon häller en tennbehållare av sirap och rullar upp små lollipops för att sälja till kunder.
Varje dag spåras en Video Wonder: ett audiovisuellt erbjudande som glädjer, inspirerar och underhåller. Har du stött på en video som vi borde ha? E-post [email protected].
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.