Våra favoritberättelser från Gastros första år / Mat

En bar på en liten Wisconsin-ö är världens största konsument av bitter. Absinthe entusiaster har gömt flaskor i schweiziska skogarna sedan landet förbjöd drycken år 1910. Iran har inga Pizza Huts, men du kan äta på Pizza Hat.

Detta är bara ett urval av vad jag har lärt mig som redaktör för Gastro Obscura (Atlas Obscura s mat avsnitt) sedan lanseringen för ett år sedan. Under vårt första år lade vi till mer än 1000 poster i vår databas med unik och underbar mat och dryck, publicerade 450 artiklar (inklusive ovanstående) och skapade vår första färdväg: en Gastro Obscura guide till Mexico Citys Centro Histórico.

För att fira Gastro Obscuras födelsedag valde våra författare och redaktörer varje favoritartikel från vårt första år. Vi hoppas att du njuter av dem.

Använda solenergi för att vända äpplen till konst

Jag tror inte att jag någonsin har klickat på en artikel så snabbt som jag gjorde för den här berättelsen om "äpple stenciling". En gammal japansk övning beror på att fruktträdare omhändertar omsorgsfullt äpplen under deras växande process vilket dikterar vilka delar av äpplen rodnad och som förblir en spöklik vit. Med stencils kan orkidéerna emblazonera äpplen med kanji eller till och med ansikten av kändisar. Abbey Perrault beskriver elegant den noggrann, men alltmer sällsynta övningen, och bilderna av Jane Alden Stevens är andra världsliga: De vita äpplen verkar speciellt som någonting ur en saga. -Anne Ewbank, biträdande redaktör för Gastro Obscura

Den Mystiska Bounty av Mobile Bay Midnight Jubilees

Fast det är "riktigt som Alabama-viken det bärs av", läser denna saga om det sällsynta naturfenomenet som kallas ett jubileum som fantasi. Anna Marlis Burgard tar oss in i hjärtat av Mobile Bay, Alabama, där invånarna blev poetiska om vågorna som hostade upp havsintressen av hundratals. Jubileer är nästan omöjliga att förutsäga, men på något sätt - nästan mirakulöst - bevittnade Burgard en. Hennes livliga konto är helt nyckfullt och påminner oss om att den naturliga världen kan vara ännu mer anmärkningsvärd än legenden. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

The Forgotten Drink That Caffeinated Nordamerika i århundraden

Jag har varit besatt av pre-Columbian historia sedan jag läste 1491, Charles C. Manns bok om "Nya amerikanska revelationer före Columbus." Även nu, mer än ett decennium efter publiceringen, erbjuder boken uppenbarelser på varje sida. Ben Richmond s historia om yaupon te, en välsmakande kusin av yerba-kompis som amerikanska indianer i Nordamerika sippade i århundraden, har samma känsla: ett samtal för att utforska en hel kontinentens historia, en som de flesta av oss har ignorerat, glömt eller missförstått. -Alex Mayyasi, redaktör för Gastro Obscura

Kom ihåg när löpare dricker champagne som en energidryck

Av alla de absurda roller som alkohol har spelat genom historien kan användningen av brandy och champagne som en energidryck för marathoners komma över listan. Katherine Alex Beaven berättar om den otroliga, blitzed-out berättelsen om 1908 London Olympic Marathon, där endast hälften av löparna slutfördes, till stor del tack vare för mycket "energidryck". Den osannolika vinnaren var inte en professionell löpare men en italiensk konditorivar som, till applåder på 80 000 åskådare, sprang fel riktning innan man gick över målstrecket med stöd av en läkare. -Cecily Wong, Gastro Obscura Writer

Den politiska loren av en ikonisk brasiliansk söt

För mig berättar denna historia vad jag älskar om Gastro Obscura. Paula Mejias bit på ursprunget till brigadeiro, en populär sprinkla toppad konfekt, visar hur en unik historia kan lura sig bakom även kända livsmedel. Efter decennier av strider för rösträtt beviljades alla brasilianska kvinnor rösträtten i presidentvalet 1945. En presidentkandidat var en flygvapenbrigadier som heter Eduardo Gomes. Legenden har det att kvinnor piskade upp bettstorlek godis till fundraise för Gomes och namngav dem efter sin militära rang. Gomes förlorade valet, men brigadeiro blev en av Brasiliens mest älskade godis.-Sam O'Brien, Gastro Obscura Foods Editor

Uppenbarelser från en vinfat fylld med renässansen Poo

Självklart kommer jag att skänka möjligheten att läsa om skatter som urkroppsades i gammal poo, men Jessica Leigh Hesters beskrivningar av de "finkorniga och fuktiga, nästan smöriga" innehållen i Danmarks 1700-talets stankfyllda vinfat visade mig högt . Hennes livliga och avslöjande rapportering berättar hur forskare kryssade 1700-talets recept med dessa noggrant siktade arkeologiska kvarlevor och hur "avföring kan kartlägga historiska handelsvägar." Men trots otäck lukt har jag varit passagerare på denna gastrointestinala resa. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Minns astronauten som smugglade en smörgås i rymden

När astronauten John Young dog i början av 2018 skrev Gastro Obscura Associate Editor Anne Ewbank en beröm som fokuserade på en mycket specifik skiva av hans karriär: tiden blev den nästan avskuren av corned beef. Under 1965, mitt i Gemini 3-uppdraget, drog Young en två dagar gammal smörgås ur fickan. Eftersom matpartiklar kan flyta i dyra maskiner, var det en farlig stunt och medlemmar av kongressen blev upprörda. Som den mest lästa artikeln som publiceras på Gastro Obscura, får den vårt People's Choice-pris.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.