CDCen beder människor att sluta köra kycklingar / mat skrämma

Centers for Disease Control and Prevention uppskattar att 1,2 miljoner amerikaner kontraktsalmonella varje år. Orsaken är oftast mat: kött, mejeri eller grönsaker som innehåller spår av avföring från ett salmonellainfekterat djur.

Men på senare tid får allt fler människor salmonella från en helt annan källa: visar för mycket kärlek till sina bakgårdshönor. Förra året kysste 23 procent av de personer som anmälde upphandlande salmonella från hovade fåglar nyligen kysser sina kycklingar (sju procent) eller snugglade dem (16 procent).

Dessa statistik kommer från Dr. Megin Nichols, som undersöker salmonella och E coli utbrott på CDC. Chicken petting och snuggling, visar sig, är högrisk beteenden. Medan salmonella tenderar att vara förknippat med industriella livsmedelssystem, har även bakgårdshönahopparna potential att förorenas, förklarar Nichols.

"När kycklingar piskar eller utsöndrar någon fekal materia, kommer den i smuts och damm," säger hon. Kycklingar själva kan plocka upp salmonella bakterier från deras favoritaktiviteter: dammbad och pissa på smuts. Eller de kan födas med bakterierna. Unga djur, särskilt barnkönor, har en ännu större sannolikhet för att bära salmonella, som kan vara närvarande var som helst på deras kroppar. "Även om kycklingen kan se sig frisk och ren, och folk vill kyssa och snuggla den, har chicken bakterier och människor kan bli sjuka så", säger Nichols..

Hönor visar faktiskt inte yttre tecken på att de är smittade, eftersom de senaste åren har gjort att bakterierna inte skadar dem. Ofta kommer människor i kontakt med salmonella när de rengör kepsar eller samlar ägg. Sedan, efter att ha berört munnen eller ansikten, kan intaget bakterier orsaka feber, diarré och i allvarliga fall dödsfall.

Nyligen har bakgårdspolisernas ökande popularitet resulterat i fler fall av salmonellasjukdomar och utbrott. Enligt Nichols kanske människor som är nyägda för att äga kycklingar kanske inte är medvetna om riskerna med att krama. Förra året hade det högsta antalet salmonella fall från fjäderfä ägande, med mer än tusen personer som rapporterar att bli sjuk över 48 stater och District of Columbia. Plus, Nichols säger, CDC uppskattar att endast en i 30 fall av salmonella rapporteras, vilket betyder att problemet är mycket större.

Kycklingar som husdjur, snarare än bara äggskikt, blir också alltmer populära. Swaddled i färgglada blöjor, får de ströva gratis inuti hem. Men ägande av fjäderfä kan sätta vissa människor i större risk, särskilt de med mer utsatta immunförsvar, barn under fem år och äldre. Utomhushus för kycklingar är viktigt, säger Nichols. "Ofta hör vi historier om människor som lever livefjäderfä i badkaret."

Våren är början på salmonellasäsongen för kycklingägare, eftersom folk planerar att flocka in i sina varv eller köpa dem till påsken (även om CDC avskräcker bestämt att köpa babykyllor som julklappar). Det finns många enkla sätt att göra kycklingägarna säkrare, säger Nichols, inklusive att ha på sig olika skor när de går in i kooperativ och strikt tvättning efter hantering av kycklingar. Och absolut inte kysser dem.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.