Winston Churchill sa en gång, "Gin & Tonic har räddat mer engelsmänns liv och sinne än alla läkare i imperiet." Men det har också ett rykte för att vara "mors ruin", så den enbärbaserade drycken kan vara deprimerande eller upplyftande i lika stor utsträckning.
Invented i Holland, populär i London, har gin kommit långt från sitt oljiga orwellska ursprung. Dessa dagar är det mindre av ett självklassikemedel för massorna, och mer av en snygg byxa du beställer fredagen efter lönedagen. Men det betyder inte att det inte kan vara billigt (eller åtminstone bra värde).
Som Australien tenderar att göra med allt (förutom kanske fotboll), har vi tagit något engelska och gjort det bättre. Även om det finns några klassiska gins i denna lista märkte vi ett starkt skifte från tradition och en fast omsmak av råa smaker och ingredienser som är endemiska mot Australien.
Men först: en lektion i alkohol.
Hur Gin produceras
Allt om botanikerna
Delve lite bortom Bridget Jones rykte som Gin har, och du kommer att upptäcka att det verkligen är en anda av otrolig finess, balans och komplexitet. När man startar livet som en relativt neutral smakande alkoholhalt smakas alla Gins primärt med Juniper Berries som regel innan de destilleras flera gånger med bark, rötter, kryddor och en rad andra ingredienser som ger en unik blandning av tangy, kryddig smaker till drycken.
Med så mycket frihet som de som gör det är det inte överraskande att så många stilar av gin har uppstått över hela världen (till exempel har Plymouth Gin en tydligt annorlunda smak för London Gins of Tanqueray, Bombay Sapphire och Gordons) och Det är denna frihet som har hjälpt Gin att bli förmodligen den mest mångsidiga och populära hantverksandan i Australien idag. Seriöst, gå och titta på hur många stora Aussie-gins det finns där ute. Det är ganska häpnadsväckande. Här är bara några!
Archie Rose
Archie Rose är inte rädd för att bryta traditionen. Vilket är lyckligt, för att de tror på att få ut det mesta av lokala ingredienser, för att skapa "Ett australiskt erbjudande av en mycket engelsk drink".
"Vad vi har i Australien är råvaror som du inte kan hitta någon annanstans i världen" (de berättade för Daily Telegraph).
"Citronmyrtle har fem gånger citronerna av citronskal, flodmynt har en mer smaklig smak än vanlig mint och blodkalk, ett kors mellan en fingerkalk och mandarin, skapades av CSIRO i WA." Dessa är bara några av de ingredienser skaka upp gin industrin.
"Dessa botanicals ger våra gins en riktigt unik smakprofil."
Det är av den anledningen Archie Rose är bäst berusad med läskvatten i stället för tonic (så att du kan uppskatta denna nya världens gin utan socker som maskerar smaken av dess utsökta smakprofil).
Pris: $ 70
Brookies Byron Slow Gin
När en Aussie-odlad gin från den utkylda staden Byron Bay vinner guld vid 2018 San Fransisco World Spirit Competition, vet du att de måste vara på någonting.
Brookies gör en traditionell torr stil av gin, infunderad med de unika smakerna i den subtropiska regnskogen i Northern Rivers. Inte bara smakar deras brygga bra, men de har också regenererat regnskog de senaste 30 åren och tittar efter den plats där de skördar sina naturliga botaniska.
Davidson Plum är gjord i stil med den traditionella engelska "sloe" gin, varigenom Davidson Plums lämnas för att branta i Brookies Byron Dry Gin i flera månader, vilket gör det möjligt att dröja med drycken med sin smak.
Pris: $ 65
Red Hen Gin
En känslig, enbärgubben, den röda hönen har mjuka citrus- och blommotagor som hummen tillsammans med skarpa, paprika, färska sedlar av selleri, bär och korn. Dessa toner flyter lätt ner i halsen, där du märker en hint av Cassia buske - på en gång lätt och jordisk.
Märket startades av en grupp vänner, som tagit de gamla röda höna tågen till skolan tillsammans, det vänliga namnet. Nu är de en häftfunktion i Adelaides CBD. Åh och mindre än en månad efter lanseringen, vann Red Hen Gin "Champion Small Batch Spirit" vid Australian Distilled Spirits Awards. Inte illa alls.
Pris: $ 80
Poltergeisten
En rå, London-torr från Shene Estate Distillery i södra Tasmanien, kommer detta hantverk gin att skaka med glädje. När den vann guld vid 2017 World Gin Awards, beskrevs den som "hartsartad med djupa smaker som är gröna och löviga, med en pepparkrydd." Så om kryddor, örter och jordnoter kittlar din näsa (eller din fantasi) än har en svulm i denna smakliga bittera apelsin. Och glöm inte att frossa i mentholfinishen.
Pris: $ 95
Dålig Tom
Detta hantverksdistillery, som ligger i Sydneys inre väst, har ett enstaka fokus: att göra exceptionell gin. Deras produkter är okonventionella, irreverenta och stadigt i världsklass. De tror att stora gin kräver, i lika delar, fokus och magi - vilket är anledningen till att de gör gin och ingenting annat.
Deras Sydney Dry Gin är en lätt drinkare med en tidlös enbärbackbone, kompletterad med friskt grönt äpple, inhemskt jordgubbarblad och kamille. Och för dem som gillar lite mer pedal till sin metall, finns det "Fool Strength Gin", en rik, klassisk, fullkornig gin med en grapefrukt och hela natten lång lakrits.
Pris: $ 75
Melbourne Gin Company, VIC
Först och främst är det rättvist att säga att Melbourne Gin Company's etikett kanske är det bästa med någon flaska alkohol som tillverkas i Australien idag. Men det är inte allt stil över substans. Destillerat på samma bit av fastigheter som den uppskattade Gembrook Hill Vineyard, har Melbourne Gin Company's Gin utvecklats från den konstnärliga stovetop-experimenten av en man. Destillerat med alla klassiska klammer av Gin, kastar Melbourne Gin Company också i Macadamias, Orange, Sandelträ och en rad bark och rötter för att hålla sakerna noggrant kosmopolitiska och australiska.
Pris: $ 69
Young Henry's Noble Cut, NSW
Alla har sjunkit en skonare av Newtowner, men den senaste satsningen av Young Henry är att ta ett bryggeriets tillvägagångssätt för Gin-destillationens konst. Vad tar de till bordet som är unikt? Humle. De är trots allt ett hantverksbryggeri. Som en av de få destillerierna i världen för att lägga humle i sin blandning av botaniska har de skapat ett riktigt unikt gin som talar för Newtowns och ljuds ljud.
Pris: $ 74
Lark Distillery Forty Spotted Dry Gin, TAS
Forty Spotted hakar tillbaka till de traditionella torra gnarna i London Town, med tunga smaker av enbär och rosenblad som utgör basen av dess smakprofil. Vad som ger Forty Spotted en ny världs twist är dock tillägget av ett sällsynt, inhemskt Tasmanian krydda som balanserar den traditionella London bitterheten med pepprika, kryddiga smaker. Lark Distillery är också en av Tasmaniens främsta whisky destillerier, och du kan köpa en fat äldre version av Forty Spotted för bara några dollar mer.
Pris: $ 60-80 (beroende på flaskan)
Adelaide Hills Distillery 78 Degrees Small Batch Gin, SA
Adelaide Hills 78 Degrees är verkligen handgjorda och destillerierna faktiskt har utformat sin egen kolumn och korg fortfarande system för att behålla så många av de 12 unika botaniska smaker som möjligt i deras Gin.
För att få ut det mesta ut av detta system, upphettas aldrig denna druvbaserade Gin över 78,1 grader (därav namnet) och gjordes med rent Adelaide Hills vatten, vilket skapar en punchig, nästan salig provsmakning Gin.
Pris: $ 79