Glöm det T-benet du har väntat hemma. Victor Churchill, Australiens ledande slaktare i fina kött, har meddelat den exklusiva återkomsten av det bästa Wagyu-nötköttet som någonsin producerats i landet - och priset kommer att blåsa bort dig.
Om du måste fråga ...
Den berömda Sydney slakteriet med Anthony Puharich gick ihop med australiensiska Wagyu-bonden David Blackmore för en del kulinarisk konst som passar namnet Blackmore Aizakura K1015. Så vad gör den här köttet så jävligt speciellt?
Konventionell Wagyu klassificeras ofta via sin marmor scoring (fett som löper genom köttet för att ge en distinkt smak och konsistens) men David Blackmore gick ytterligare en gång på Aizakura K1015 med fokus på att ge den ultimata balansen mellan marmor, köttfärg och fet färg . I ätande termer är det en bit biff som sträcker sig över övre echelons av smak kring sötma och rikedom som ingenting du någonsin har ätit.
För att uppnå denna nivå av "Jag har fest i min mun" och "Jag är bruten", använde Blackmore noggrant bevakade naturliga ingredienser som foder till hans Wagyu. Nötkreaturet själv behövde också vara speciellt och sålunda har det en direkt släkt till Japans Tajima-besättning som går tillbaka till 1910 och mer specifikt till en enda tjur som heter Nakadoi.
Med tanke på karaktären hos ett sällsynt djur av sådan stamtavla, kommer Victor Churchill bara att erbjuda en slaktkropp av det legendariska Aizakura Wagyu-nötköttet för en ögonvattenande 500 kr / kg.
Om du har råd med det, kan du satsa på ditt barns högskolefond att det blir värt varje bit. Aizakura Wagyu nötkött är nu tillgängligt hos Victor Churchill tills det är sålt.
Vad är den bästa biffen du någonsin har haft? Låt oss veta i kommentarerna.
Missade på det bästa?
Bästa biffrestauranger i Sydney
Bästa biffrestauranger i Melbourne