Vi spenderar mycket tid här på D'Marge som vokser lyriskt om världens bästa drycker och ingen har fått en mer rungande mottagning än gammal kompis whisky.
Den destillerade alkoholhaltiga drycken som startade livet i Europa innan den gick till USA och Japan är beroende av olika specifika korn och träfack för att uppnå en distinkt smakprofil som fans letar efter. När ytterligare parat med åldringskonstanten känd som tid, händer ofta magi.
Idag ser vi inte rent på det ouppnåliga. Det handlar om smak, tillgänglighet och Australiens bästa värderade whisky som inte skickar dig sönder. Vi har också tappat på sinnet och erfarenheten av Martin Eber of Time for Whiskey på den här för att säkerställa att det lokala valet är på plats för någon smak.
Starward Singel Malt Whisky
Först i den lokala line-up är Melbourne Starward Single Malt Whisky, vinnaren av Australasias bästa single malt vid 2013 World of Whiskey Awards. Eber förklarar för oss att alla (med undantag för få) på grund av whiskyindustrins natur i Australien gör så lite av sakerna. Det betyder att det fortfarande är så mycket en "hantverks" -plats här och kunderna hittar lokala flaskor som sådana.
Både Starwicks Apera och Wine Cask Editions är vinnare här och runt 90 kronor en flaska vardera (shoppar runt), whiskyerna är lättillgängliga för alla som vill prova de lokala råvarorna. "Viktigast är de blodiga goda whisky", tillägger Eber.
Smakspresentationer: Smidig, söt och oöverträffad komplexitet
Tillgänglighet: Ja
Pris: Från $ 90
Oniquity Single Malt Whisky
Ojämlighet är en enda maltwhisky som kommer från Tin Shed Distilling-gruppen i Syd Australien. Tillvägagångssättet som de har tagit är hantverkare och det kan smakas i resultaten. Lokal spannmål och lokal torv röks av lokalt framställda Mallee-stubbar för hand och deras whisky är inte chill-filtrerade.
"Även om deras whisky kostar runt $ 150, gör de 200 ml flaskor till $ 50, vilket är ett riktigt bra sätt att prova det, säger Eber.
Smakspresentationer: Touch of smoke med djärva frukter och eukalyptus
Tillgänglighet: Ja
Pris: $ 50 - $ 150
Hellyers Road Single Malt Pinot Noir Finish
Detta är definitivt ett av de mer unika uttryck som kommer ut ur Australien, även om namnet har funnits ett tag. Hellyers Road Single Malt Pinot Noir Finish är åldrat i American Oak (ex-bourbon) och färdig i fransk ek (ex-pinot noir) för att ge en distinkt smakprofil bland krydda single maltälskare. Det röstades också en avVärldens tio bästa värde Whiskys 2015 i USA så att du vet att det är bra för höftfickan.
"Även om deras tidigare saker inte var något att skriva hem om, är deras nyare saker bra, säger Eber. "Deras Pinot-finish är under 90 dollar, finns de flesta ställen och skryts av en fin unik vridning med användning av Pinot-fat."
Smakspresentationer: Sommar citrus, citron och apelsin som lingers i ett ljuvt lager av peppar och krydda som liknar rött vin
Tillgänglighet: Ja
Pris: $ 92,80
Bageri Hill Enmalad Whisky
Konsekvent tillgänglighet gör Bakery Hill Single Malt Whisky en av de icke-brainers till denna kategori. Deras whiskyprofil expanderar över fem olika uttryck (med undantag för sina flaskor med begränsad frisättning) och alla har komplexa smaker som bör tillfredsställa gommen hos någon purveyor som vill prova en bra lokal whisky.
De använder American Oak Bourbon Barrels (ex Jack Daniels) för att skapa en balanserad dryck som gör att vaniljglans och malt kan vara stjärnspelare.
Smakspresentationer: Multi-lagring av gröna äpplen, kryddad honung med en ledtråd av cider.
Tillgänglighet: Ja
Pris från $ 135
Archie Rose White Rye
"Okej, tekniskt är det inte en whisky, det är en råganda", säger Eber. Det är lättillgängligt men det gör det till en välkommen inkräktare på den lokala whisky-listan. Den vita rogen destilleras två gånger i kopparpottar med användning av sällsynt maltad råg och korn som kommer från fina producenter.
Ännu viktigare är att det är billigt och har vunnit ett antal utmärkelser, inklusive världens bästa unaged whisky vid New York World Wine & Spirits Competition (USA) och världens bästa unaged Rye Whisky på American Whisky Masters (USA).
Smakspresentationer: Kanel, muskotnöt och gröna äppleanteckningar
Tillgänglighet: Ja
Pris: $ 89
För mer nyheter och recensioner om senaste whisky från hela världen, se till att kolla in Time For Whiskey