Hittade bevis på Italiens äldsta olivolja / olja

Olivolja har länge varit en viktig del av det italienska livet. I Rom finns det till och med en sluttning gjord av shards av olivolja behållare, vilka forntida romare kasseras i en jätte höjd. Enligt en ny studie har olivolja i Italien varit ännu mer än tidigare tänkt: minst 700 år.

Upptäckten gömde sig i vanlig syn, inuti keramik grävde för 20 år sedan. I studien undersökte professor Davide Tanasi vid University of South Florida, Dr Anita Crispino och andra tre artefakter från den förhistoriska uppgörelsen Castelluccio, Sicilien. En av dem var en ovanlig burk, som Crispino beskriver som unik i sin storlek och dekoration. Sammansatt från 400 fragment, var det en "äggformad 3½ fot förvaringsbehållare prydd med repband och tre vertikala handtag på varje sida."

Med hjälp av tekniker som kärnmagnetisk resonans och gaskromatografi fann forskargruppen organiska rester. Oljesyra och linolsyra visade att burken tillsammans med andra artefakter från samma plats innehöll olivolja en gång. På grund av designen på burken och där den upptäcktes, konstaterade forskarna att den daterades från omkring 2000 B.C. Medan bevis på tidigare olivolja har upptäckts i Israel och Grekland, visar bevis på italiensk olivolja från den tidiga bronsåldern "klockans händer tillbaka till den systematiska oljeproduktionen med minst 700 år", säger studien . Enligt Tanasi är detta projekt en del av en större undersökning av matvanor från förhistoriska sicilianer och maltesiska samhällen.

Medan upptäckten är anmärkningsvärd blir det mer och mer vanligt att använda kemisk analys för att avslöja mat från det förflutna. Även årtionden efter utgrävningen kan forskare undersöka rester på gamla behållare för ledtrådar om vad de en gång höll. Även om den ovanliga sicilianska burken grävdes för 20 år sedan avslöjade den bara nyligen sina hemligheter. I ett annat fall upptäckte forskare kemiskt identifierade livsmedel från en fest som hölls av den semi-mytiska kungen Midas nästan 50 år efter kål och krukor från evenemanget. Men för olivolja artefakterna var upptäckten av flytande, och inte verklig, guld.

Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.