Det verkar finnas en renoverad pub, gömd ginbar och popup-restaurang som öppnar varje dag i veckan dessa dagar och som sådan blir det särskilt svårt att sortera det goda från det stora och bosätta sig på dina magevänliga planer för veckan ett huvud. Därför är det vårt mål att presentera dig med det vi tror är både Instagram-värdiga och läckra, och The Dolphins nya Matsal ligger högt på vår lista.
Bondi Icebergs Maurice Terzini är hjärnorna bakom The Dolphin Dining Room, en mycket förväntad hipster hotspot som ger italiensk-australiensiskt kök till gatorna i Surry Hills. Menyn, skapad i samarbete med kocken Monty Koludrovic, har alla dina favoritmatsalar som t ex handsträckta pizza, gnocchi, kyckling cacciatore och gott om skaldjur samt en lista med producentfokuserad vin, unika pre-batchade cocktails och lokala lokala spritdrycker.
"Vi ser ut att servera fantastiska, lokala produkter som behandlas helt enkelt. Jag är stolt över att arbeta med sådana fantastiska producenter och presentera det bästa av bäst, oavsett om det är en burrata-boll med bara den bästa färskfiltrerade olivoljan och vinäger eller vår speciella, lätta romerska pizza. The Dolphin Dining Room är en rolig och avslappnad plats att njuta av med vänner och vi letar efter att matcha maten med den erfarenheten ", sa kocken Monty Kulodrovic.
Även om du bara dyker ner till Dolphin Dining Room för en Negroni eller två, finns det ingen möjlighet att gå förbi sin fina passform. Dolphin befintliga mezzanin nivå har helt avlägsnats för att skapa ett öppet, ljust och lättmatat matutrymme som lyfter fram matsalens öppna kök och knäppa konst av Beni.
Var före kurvan och kolla in det själv.