Ah pizza, det moderna samhällets häftiga diet. Oavsett om du är en italiensk matfanatiker eller inte, är det omöjligt att motstå en skiva av det goda livet när det tar fram och mittfas på en tallrik i all sin ostliga ära. Glöm pizzabandarna i taget för en sekund men för att denna Sydney-pizza kryper handlar om traditionell produktion, stora smaker, vedeldade ugnar och till och med ett vegetariskt alternativ som kastas in för gott mål.
Är vi hungriga än? Här hittar du Sydneys bästa pizzafogar som inte kommer med ananas eller BBQ-sås.
Lucios Pizzeria
De började livet i Darlinghurst och har sedan gett en annan större plats i Zetlands tack vare dess popularitet. Det handlar om traditionella pizzor och antipasto-matsal på Lucios med produkter som bokstavligen hänger från tak. Sitt nära kockarnas kvarter på deras större matställe och du kan bevittna traditionell Napoli-stil pizza och pasta. Rädsla här är deras importerade Buffalo Mozarella.
2/4 Defries Ave, Zetlands och 248 Palmer St, Darlinghurst
Da Mario
För en plats av vackert förberedd italiensk grub serveras i ett trendigt industrirum med hängande växter, huvudet över Da Mario i Roseberry söder om CBD. De gör en blodig fantastisk vedeldad pizza här, vilket är givet eftersom Da Mario är medlem 153 i "Associazione Verace Pizza Napoletana" - den första italienska fog i Australien som tilldelas den.
36 Morley Ave, Rosebery
La Coppola
Gå ner längs huvudremsan av Redfern och du hittar en liten butik som sticker ut som nonno Pepe försöker rocka droppskrotbyxor. Vi vet inte vad det betyder exakt men deras traditionella pizza är galen bra för platsen som är ett hål i väggen som försöker dölja en massiv vedeldad ugn. Pizzaproduktionen här är siciliansk stil och smakerna är stora. Se till att boka framåt eller komma dit tidigare eftersom det bara finns cirka fem bord på det mesta.
4/152 Redfern St, Redfern
Matteo
Så här är historien. Några av östra Sydneys mest respekterade namn i mat och dryck samlades för att öppna en plats som serverar enkel italiensk mat i kombination med en massiv vedeldad pizzaugn. Resten de skulle säga är historia, en historia byggd på en förkolad mjuk bas och högkvalitativa ingredienser.
29 Bay St, Double Bay
Rosso Pomodoro
Balmains backstreer har länge hållit en mästare i Sydneys pizzeria. Rosso Pomodoros hemlighet ligger i deras deg, som jäsas i 72 timmar jämfört med standarden 24-48 timmar. Resultatet är en bas som är lätt men tjuv med en skorpa laddad med smak.
20-24 Buchanan St, Balmain
Ristorante Papa
Det som började som ett ödmjukt konditori som slog ut legendariska ostkakor i hjärtat av Leichhardt har vuxit till en fullfjädrad italiensk restaurang beväpnad med en vedeldad roterande pizzaugn. Ristorante Papa är hjärnbarnet av Pasticceria Papa som erbjuder den autentiska smaken av Italien med de finaste råvarorna. Naturligtvis är deras pizza och pasta lika bra som deras ikoniska desserter.
145 Ramsay St, Haberfield
Al Taglio
Njut av gourmet italiensk i all sin äkthet med stilen av öppen planerad middag i Surry Hills. Al Taglio är inte en stor matbutik men det gör det med regionala italienska pizzor gjort det traditionella sättet. Förvänta dig importerade italienska härdade kött, ostar, ekologiska viner och hantverks öl. Det finns också ett anständigt vegetariskt, veganskt och glutenfritt urval för den växtbaserade pizzaälskaren.
102-104 Albion St, Surry Hills
Via Napoli
De är kända för sina meter långa pizzor och livlig italiensk atmosfär, men det tar inte bort från att de gör några ganska anständiga pizzor med kvalitetsingredienser i den napolitanska sorten.
628 Crown St, Surry HillsSociety Pizzeria Di Catania
Oavsett om du är en beachside lokal eller en stadsboare, är Society Pizzeria di Catania här för att tillfredsställa din hunger efter vackert tillverkade pizzor. Cantina använder de bästa säsongsbetonade ingredienserna och en vedeldad ugn för att servera några av de bästa pizzorna i hela staden. Och glöm inte att lägga till chilioljan.
65 Bondi Rd, Bondi & 186-188 Victoria St, Potts Point
Vacanza Pizzeria
Tjock skorpa, pillowy deg och mer generösa toppings gör Vacanza platsen för att vara verkligen famished. Linjerna blir långa men lyckliga för dig finns det två platser.
414 Bourke St, Surry Hills & 261 Bronte Rd, Waverley
Gigi's Pizzeria
Korrekt vegansk pizza har anlänt i Sydney och det är inte halvt dåligt. Vi snubblat på denna plats av misstag genom att följa de stora köerna och tänkte att det var en vanlig pizza gemensamma. Och så såg vi menyn och var oroliga. Tyvärr hade vi inget att oroa sig för. Medan något pricier än den konventionella pizzaen, gör Gigi's den över linjen tack vare det noggranna urvalet av växtbaserade ingredienser som inte förlorar smak.
379 King St, Newtown
Drottning Margherita av Savoy
En annan medlem i den eftertraktade Associazione Verace Pizza Napoletana är denna södra strands pizza joint. Det är en symbol för traditionell napolitansk pizza gjort rätt enligt gamla skolhandböcker. Detta täcker allt från kaliber av ingredienser till degenberedningen. Vinnaren? Du.
9 / 2-8 Surf Rd, Cronulla
Verace Pizzeria
Verace Pizzeria är vinnaren av World Pizza Championship Australia och det betyder att deras Nepolitana vedeldade pizzaer är på punkt när det gäller äkthet. Verace håller Certifikat 596 från "Associazione Verace Pizza Napoletana", så deras pizzor måste följa de strikta reglerna för autentisk Napolitana pizza. Gå till truffelolja pizza och kom ihåg att boka på förhand.
7 Khartoum Rd, Macquarie Park
Rosso Antico
Den kulturella äta gatan som är Enmore Road är varmt ifrågasatt i Sydney och en av de italienska lederna som lever upp till förväntan är Rosso Antico. Charred crusted pizzor med precis rätt mängd puff glid ut ur vedeldad ugnen som klocka arbete här.
2 / 52-60 Enmore Rd, Newtown
Caffe Roma
Diners kan sparka den gamla skolan med Caffe Roma i Potts Point. Familjen bakom restaurangen har kört platsen i mer än 30 år och det har blivit tyst institutionen. Pizza är vad som verkligen kommer att dra i folkmassan men tack vare deras användning av fina ekologiska produkter och stora smaker i varje skiva.
9 Kellett St, Potts Point
Pocket Pizza Manly
En smak av Little Italy i New York City ... i hjärtat av Northern Beaches Manly. Identitetskris? Kanske. Men pizza är bra och vibbarna bättre för en liten plats. Och du kan glömma tradition eller pizza certifikat här som pizzorna gräver klassikerna till förmån för kreativiteten. Och det är just därför det förtjänar att vara här.
2A Whistler St, Manly