Underhålla vänner med öl och en grill är en färdighet som de flesta av oss har perfekterat av våra mitten av tjugoårsåldern. Men när vi blir äldre klipper det inte alltid en enkel barbie, och tiden kommer när en middagsfest krävs. Ställ din herrliga modenhet på skärmen med ett dapper middagsparti med hjälp av några av de tips som anges nedan.
Gör en gästlista och håll den stram
Till skillnad från en avslappnad grill eller fredag kvällsdrycker, fungerar en middag fest bäst när gästnummer hålls till enstaka siffror. Mellan fyra och åtta är idealisk. Något mer än det här och du kommer noga att tänka på att hyra cateringfirma eller installera en andra ugn i köket. Motstå frestelsen att ta på sig mer än du kan hantera!
Gästlistan kan vara begränsad, men de tecken du bjuder behöver inte vara. Idealt sett kommer majoriteten av dina parti-spelare att känna varandra, men det är intressant att kasta in några pussiga vänner att blanda saker och ting upp och hålla folk på tårna. Syfte för ett 70:30-förhållande där 70 procent av gästerna redan är bekanta och 30 procent är färskt kött (t.ex. arbetskollegor).
Oavsett om du skickar e-post, postar eller textar dina vänner detaljerna i ditt planerade middagsfest, be dem att svara ett par veckor i förväg så att du kan planera menyn och förbereda huset.
Håll Menyn Enkel
Om du tror att konvolutta canapéer är det enda sättet att visa upp dina kulinariska färdigheter och imponera på dina gäster, tänk på igen. Lämna fiddly horderves och utarbeta måltider till Heston och hans ilk medan du fokuserar på enkelhet. Koka aldrig något du inte har förberett innan och håll fast med rätter som du vet att du kan spika. Lita på oss: en välkokt biff smakar bättre än en 5-rätters fransk degustation där du serverar pâté och spenderar hela natten i köket för att steka sniglar och höja en soufflé.
Kom ihåg: det är okej att servera mat som kräver liten eller ingen förberedelse. Ostplatter och antipasti-plattor gör till exempel fantastiska förrätter.
Långkokta rätter fungerar bra för elnätet, liksom en klassisk grill med grönsaker och sås. Pasta sallader och andra kalla rätter är ett bra tillskott till någon måltid och kan beredas före tid, ytterligare minska din tid i köket.
Oavsett vad du väljer att laga mat, försök och uppskatta dina portioner korrekt och köp alltid mer än du tror att du behöver. Det är bättre att ha kvar än hungriga partygoers.
drycker
Täck alla baser genom att erbjuda rött och vitt vin, öl och ett par sprit (vodka eller whisky etc.). Alternativt kan du informera gäster att du endast kommer att leverera öl och vin, vilket ger dem fri att ta med egna sprit eller dryck av deras val.
Gör dina läxor och försök att matcha vin och öl med menyn och lagra på varumärken du känner dina vänner njut av. Icke-alkoholiska alternativ är också nödvändiga. Läskedrycker och mousserande vatten drar aldrig av sig och dubblar som blandare för spritdryckerna. Ta ett urval av citron och lime kilar förskuren till garnering drycker.
Glöm inte isen! Ingen har ett streck till servo för en sista minuts iskörning, så köp några påsar i förväg och se till att du har tillräckligt med glas och strån för att hålla alla lyckliga.
Hyr lite hjälp
Om din middagsbudget är generös föreslår vi att du anlitar en servitör för att blanda och servera drycker. På så sätt kommer du inte att stiga upp var femte minut för att hämta mer vin, fylla på glasögon eller töm tomma ölflaskor av bordet när de staplar upp.
Att ha någon att ta hand om detta låter dig luta dig tillbaka och njuta av frukterna av ditt arbete. Det betyder också att du kan vara en mer engagerande och nuvarande värd, samtidigt som du är säker på att inebriated vänner håller ut ur ditt spritskåp.
Ställ in scenen och bordet
Nästan lika viktig som maten och företaget är atmosfären på ett middagsfest. Ställ bordet med matchande porslin och bestick (en felaktig tabellinställning är ett rookiefel och bör undvikas. Köp en ny uppsättning tallrikar och skålar om det behövs - de behöver inte vara snygga och dyra men de måste matcha!).
Lampor med ljus och mjuka lampor är att föredra framför den hårda ljusstyrkan hos belysningen. Ett mittpunkt är också något att tänka på. Det behöver inte vara en feminin massa blommar: ditt mittstycke kan vara allt från en rad stora ljus till en glasskål fylld med röda och gröna äpplen.
Var Music Maestro
Olyckliga tystnader och middagspartier är inte glada bedfellows, så skapa en spellista att alltid ha i bakgrunden. Detta kommer att skydda mot total, nervös tystnad där det enda ljudet tuggar och stolar shuffling.
Möt & Greet, Drick & Ät
Om du planerar din prep rätt kommer du vara fri att hälsa på gäster och chatta ett tag innan du behöver komma tillbaka till köket för att börja plätera och lägga till slutliga handen.
Så snart dina gäster går i dörren, ge dem en drink och något att nippla på (ostfack, canapés etc.). Introducera alla som inte känner varandra och erbjuda små titbits om nybörjare för att få konversationen att flyta.
Hantera Stragglers
Det finns en i varje grupp: den snygga chapen som har en valp och lingers energi runt länge efter alla andra har gått, ignorerar dina tips och överdrivna gäspningar. Det finns några saker du kan göra för att befria dig från den fruktade överdrivaren.
- Fråga hur de planerar att komma hem och erbjuda att ringa en uber eller hytt för dem.
- Prata om hur upptagen du är den följande dagen.
- Stäng av musiken och släck alla ljus. Slå på lamporna.
- Börja med att göra tvätten och fråga om straggleren skulle vilja hjälpa.
- Byt till din pyjamas (om du inte sover naken, även om din oväntade exponering också skulle fungera).
- Bara rakt upp frågar killen att gå hem eftersom du är utmattad.