Denna berättelse publicerades ursprungligen på Gizmodo
Vi åt några konstiga saker i 2016. En person som föddes år 1000 AD skulle definitivt inte förstå en Dorito. Han skulle verkligen inte förstå varför ungar älskar smaken av kanelbrödsbröd, och om du visade honom en Twinkie, skulle han förmodligen bränna dig på staven. Men hur sakerna är på väg är vår mat tvungen att få mycket väder.
Vetenskaplig forskning ger oss inte bara mer bekvämt och billigare matalternativ, men hoppet att övervinna hållbarhetsfrågor också. Köttindustrin spelar en stor roll i klimatförändringen - cirka 10 procent av Amerikas totala växthusgasutsläpp kom från jordbrukssektorn 2014, med nästan en tredjedel av det klimatuppvärmda kolet som tillskrivs metan från boskap enligt miljöskydd Byrå.
I Australien kom 15 procent av de totala växthusgasutsläppen från jordbrukssektorn mellan mars 2014 och 2015. Samtidigt växer jordens befolkning snabbt och många fröder om hur man matar de 9 miljarder människor som kommer att bo på planeten år 2050.
Här är några matvaror som forskare och företag tinkar med idag, vilka är klara att göra en visning på matplattor eller i lunchlådor i den inte så långa framtiden.
Bugs
En framtida mat som är säker på att få lite att bli van vid kommer att vara insekter, som syrsor, gräshoppor och mjölmormar. Du kan redan köpa pasta och matstänger gjorda med cricketmjöl för att lägga till lite extra protein i måltider, vårt du kan äta crickets hela. En 100 gram servering av syrsor eller gräshoppar uppgår till cirka 13 respektive 21 gram protein. Andra utforskar måltidsmaskar och svart soldat flyger som en källa till dietfett.
Debatten fortsätter över hur mycket mer miljövänliga buggar är än kött - en studie från förra året konstaterade att syrsor matade lågkvalitativa dieter inte växte nästan lika stora som de matades av högre kvalitet dieter i likhet med vad jordbrukare matar boskap. Den svarta soldatsluften led inte samma problem och producerade protein mer effektivt.
Insekter förmodligen smakar ganska bra när de är ordentligt ordnade, rapporterar New York Times, och jag njöt ganska av cricketpasta när jag smakade det. Men bredare acceptans kommer troligen att kräva att vi övervinner våra kulturella tabuer. Omkring två miljarder snackar redan på leddjur, så varför inte gå med dem?
Lab-Grown Meat
Forskare på företag som Memphis Meat and Mosa Meat ser också att erövra nötkreaturproblem genom att mönstra stamceller i djurvävnad och använda den vävnaden som syntetiskt kött. En 2011-studie publicerad i tidningen Miljövetenskap och teknik fann att odlat kött skulle innebära 7 - 45 procent lägre energi, 78 - 96 procent lägre utsläpp av växthusgaser och 99 mindre markanvändning än konventionellt producerat europeiskt kött.
Det är förmodligen 10 till 20 år tills vi ser massproducerat syntetiskt kött, berättade forskaren Mark Post Gizmodo tidigare,även om hans företag kunde börja sälja produkten på bara några år. Berättigat smakade de första proverna av Post's $ US300,000 ($ 416,430) -fritt köttfritt köttpatty inte för bra - "ätbart men inte härligt". Han arbetar med att förbättra smakprofilen nu.
Farmed Fish
Visst finns det etiska skäl att inte äta kött - kor och getter och grisar är söta levande saker. Men om du fortfarande vill ha kött finns det minst ett vridande alternativ som kan vara bättre: fisk. Bortsett från de ovan nämnda utsläppsproblemen, ökar uppfödningen också mycket jord och mycket djurfoder.Fisk kräver endast en bråkdel av mängden matning för att generera samma mängd protein.
Överfiske är ett stort problem, men en ny studie visade att hållbara metoder som fångstbegränsningar skulle kunna öka fiskbestånden före 2050. Om bättre kommersiella fiskemetoder genomförs och kombineras med framsteg inom vattenbruk eller fiskodling, kan våra matplattor snart hög hög med dagens fångst. "För första gången i mänsklig historia kommer det mesta av vår vattenlevande mat nu från jordbruk snarare än att fiska", berättade Malcolm Beveridge, tidigare direktör för vattenbruk och genetik på WorldFish.Kvartsförra året. År 2011 slog jordbruket en historisk milstolpe när världen födde mer fisk än nötkött för första gången. Vi har inte vänt tillbaka.
Fake Fish
Om vi odlar kött i ett labb, varför inte odla fisk också? NASA-forskare skapade fulla fiskfiléer genom att dippa guldfiskmuskler i fetalt bovint serum, en process som också används av de falska kötttillverkarna. Ett annat företag, New Wave Foods, letar efter att skapa syntetiska räkor ur röda alger.
Som Gizmodo tidigare har rapporterat är juryn fortfarande ute om dessa faux-köttprodukter kan lösa våra naturresursproblem. "Jag tycker att det är mycket mer meningsfullt att säga att detta kan vara ett lyxigt gott", säger Oron Catts, chef för SymbioticA, ett bioteknikforskningscenter vid University of Western Australia.
alger
Mikroalger, som andra växter, avger koldioxid i atmosfären. En 2013-studie från awesomely-titled Algalforskning tidskriften upptäckte att dessa små gröna kritiker producerar en massa proteiner, fetter och kolhydrater som ger en bra källa till näringsämnen i livsmedelsprodukter. En senare studie visade att vissa arter av alger innehöll mycket omega 3 fettsyror, liksom andra fettsyror som skulle kunna främja god hjärthälsa.
Du kanske känner till någon som redan har ätit alger. Soylent ingår algamjöl i sina måltidsersättningsdrycker. Algerna skyllades senare för en massa mage-tarmproblem hos konsumenterna, så Soylent tog den ifrågasatta ingrediensen ut. Bloomberg rapporterar att produkter från TerraVia, Soylents algleverantör, har gjort människor sjuk också. Men det här kommer förmodligen inte att vara slutet på alger, eftersom TerraVia förnekar sitt mjöl, eftersom den skyldige och Soylents nyaste produkter fortfarande innehåller algerbaserad olja.
GMO Allt
Genetisk modifiering gör redan framträdanden i majs, sojabönor, canola, sockerbetor, potatis och andra grönsaker, främst för att ge antingen bekämpningsmedel eller herbicidresistens så att insekter och ogräs inte förstör skörden. Men varför stanna där? Det nya genredigeringsverktyget CRISPR / Cas-9 gör det möjligt för forskare att förändra växtgenomgångar med otrolig precision. forskare har använt det för att producera icke-brunande äpplen, icke-blåmärkena potatis och virusresistenta grisar. Svenska forskare hävdade att äta den första CRISPR-måltiden som någonsin serverats under hösten, enligt Vetenskap.
"GMO allt" kommer troligen att spöka massor av amerikaner, varav många inte förstår att dessa produkter anses vara ganska säkra.
3D-tryckt mat
3D-tryckt mat kan spara matlagningstiden och erbjuda ett gott och lätt att äta alternativ för äldre som lider av svårigheter att svälja. Även NASA investerat i att undersöka 3D-utskrift av mat i noll-gravitation så astronauter kan "laga" på de djupa rymduppdrag. Men ännu viktigare, det kommer att lösa det ett enormt problem: min mat växer inte i en cool form.
Kan vi bara sluta äta och fotosyntesisera?
Kanske en dag kan vi bara ge oss ut, sitta under solen och vända koldioxid till det socker som våra kroppar behöver. Havet slug Elysia chlorotica stjäl redan DNA från alger så det kan fotosyntesera sig själv ... så hur är det med oss? I själva verket, även om vi hade fotosyntesframkallande kolorplaster i våra celler, skulle våra kroppar behöva mycket mer yta för att maximera vår exponering för solen.
Så gå vidare och prova lite framtida mat, för en dag kan dina barnbarn föda dig en uppslamning av 3D-tryckta buggar.
Gizmodo utforskar den smarta designen, genombrottskunskapen och förvånansvärt tech som formar din framtid.
Följ Gizmodo på Facebook och Twitter.
Av Ryan F. Mandelbaum - Gizmodo