Konstigaste saker du kan äta i USA och Kanada / Resa

Skräcken hos spam, poutine och spray ost är väl dokumenterade, men de är inte de enda kulinariska nyfikenheterna som Nordamerika har att erbjuda.

Även om landen av fyllda älghjärtan och friterad-allt på statliga mässor kan verka oskyldiga mot andra västerlänningar, gör inget misstag: de har gott om ätbara oddities att upptäcka. Nedan hittar du en samling av några av de konstigaste äterna i USA och Kanada.

Du har hört talas om komfortmat. Detta är motsatsen till det.

Rocky Mountain ostron

"Oyster" kan vara i namnet, men du hittar inte dessa dåliga pojkar i någon fiskrestaurang. Rocky Mountain-ostron, även känd som prärieösters, är smittade och friterad tjurtestiklar som serveras i de västra delarna av USA och Kanada. Skålen uppstod ursprungligen som cowboypris, men idag finns det oftast på festivaler och sportevenemang. Flera amerikanska stater håller årliga testikelfestivaler, och Eagle, Idaho, hävdar att han har "Världens största Rocky Mountain Oyster Feed" under sin Eagle Fun Days.

Ambrosia sallad

Lita på Amerika för att hitta ett sätt att göra sallad ohälsosam. Ambrosia är en variation på den traditionella fruktsalladen, som typiskt innehåller ananas, apelsinsegment, strimlad kokos, maraschino körsbär, marshmallows och vispgrädde. Andra varianter inkluderar yoghurt, pudding, Jell-O, kockost, gräddfil, samt andra fruktalternativ och krossade pekannötter. Blandningen kyles i några timmar eller över natten före servering, ofta som en jultradition i söder.

Tepa

Smeknamnet på detta Alaskan-mellanmål säger allt du behöver veta: stinkheads. Ätts av de inhemska Yup'ik-folket, TEPA är gjorda King-laxhuvuden beredda genom att placera fiskhuvud och tarmar i ett träfat, täcka det med burlap och begrava det i marken i ungefär en vecka. I moderna tider ersatte plastpåsar och hinkar tunnan, men på grund av den ökade risken för botulism, stinkas nu stinkheads direkt i marken i speciella begravningsborrningar. När benen har mjukat och huvudet har en mashbar konsistens, är stinkheads redo att ätas som en pungent och kittliknande mush.

turducken

Cajun-kocken Paul Prudhomme hävdar att han har uppfunnit det här över-toppexemplet av fågeluppfattning: en kyckling, fylld i en anka, fylld i en kalkon. Kycklingens bröstkorg och eventuella andra luckor är också fyllda, typiskt med en kryddat brödcrumb-blandning eller korvkött. Vissa versioner har en annan fyllning för varje fågel. Och om turducken inte är extremt nog för dig, kan du klämma hela fågelpaketet till en gris för maximal mjukhet.

Sourtoe Cocktail

Sourtoe Cocktail är tyvärr exakt vad det låter som: en drink kryddat med en avskuren, mumifierad mänsklig tå. Besökare i Kanadas Dawson City har haft denna outlandish libation sedan 1973, när den ursprungliga tånen upptäcktes och gett nytt liv som garnering. Vätskan kan vara vad du vill, men en regel är densamma: "Du kan dricka det snabbt, du kan dricka det långsamt, men läpparna måste röra tånen." Tån måste röra på dina läppar om du vill bli en medlem i Sourtoe Cocktail Club, som är en helt riktig sak som minnas om ett prestationsbevis. Svälj inte bara. En infödd tå får böter på 2.500 dollar.

Chitlins

Chitlins, mer formellt känd som "chitterlings", är inte för svaga av gommen eller näsan. Den kvintessiellt södra själmaträtten är gjord av grisintarm, som genomgår en tidskrävande och grundlig rengöringsprocess, kokas sedan och ibland slagna och stekas för att avslutas. Om du kan komma över lukten under matlagningen - vilket är precis lika illa som du föreställer dig tarmar som luktar - och smeder dem i traditionella kryddor av äppelcidervinäger och varm sås kan du kanske njuta av den här södra kulinariska historien utan slunga.

Jellied Moose Nose

Det står till grund att i ett område som fylls av vildt vilt äta det nämnda spelet vara ett klokt drag. Vi kan också respektera ett åtagande att minimera avfall från alla djur som tagits hem från en jakt. Med det sagt kan jellied moose nose vara ett steg för långt för svagare magar. Denna så kallade "cut-off" -bit serveras i Alaska och delar av Kanada, där den kokas med lök och kryddor, avlägsnas av håret, kokas igen och hakas sedan och kastas i en loafpanna. Det sista steget är att täcka det med en buljong som sätter i en gelé. Skiv brödet och servera kallt.

scrapple

Såsom en varmkorv är scrapple ett "reservdelar" recept. Faktum är att scrapple är ganska mycket kvar efter du har gjort varmkorgen. Den amerikanska midatlantiska maträtten är traditionellt en mishmash av fläskskrot - som huvud, hjärta och lever - och andra tillskott kombinerat med majsmjöl, vetemjöl och kryddor. Mushen bildas i vad Wikipedia appetiserande beskriver som "en halvfast kongealed loaf", som sedan skivas och stekas före servering. Scrapple äts vanligtvis som en frukosträtt, serveras vanlig eller med en mängd olika söta och smakliga kryddor eller i en smörgås.

geoduck

Geoduck är inte, som det låter, en av de ursprungliga 150 Pokemon. Det är inte heller en anka, för den delen. Denna freaky och mycket falska critter är en stor saltvatten mussla, infödd till västkusten i Nordamerika och uttalad "gooey duck". Clam kan leva för att vara över 100 år, vilket gör den till en av de längsta levande organismerna i djurriket. Dess läderiga appendage kan sträcka sig upp till en meter (3,3 ft) i längd, och i kulinariska sammanhang värdesätts för sin söta smak och känslig, krispig konsistens. Geoduck betraktas av vissa som en afrodisiakum på grund av sin rodnande framkallande form.

Skräpplatta

Denna övre New York ikon kommer från Rochester, där den har förvirrad turister och täppt artärer på Nick Tahou Hots i årtionden. En garbageplatta, enligt ett arkiv från 2010 på restaurangens officiella hemsida, börjar "med en bas av en kombination av hemfries, makaronsalat, bakade bönor eller pommes frites toppad av ditt val av kött och klädd i din smak med kryddig senap , hackade lök och signaturen Nick Tahous varm sås. Varje platta kommer med två tjocka skivor av färskt italienskt bröd och smör. "I huvudsak, stapla på något gammalt skräp du gillar och förbered dig för att bli förvånad och avskyvärd i lika stora åtgärder.

Burgoo

Den spicy grytan som kallas "burgoo" har varit en Kentucky crowd-pleaser i mer än 150 år. En hård debatt raser om skålens ursprung, och även om vad som exakt går in i det. Enligt Robert Myles "Burgoo Song" kan du kasta i nästan allt som någonsin gick eller flög. "Med andra ord, någon gammal sak som du finner ruttna på baksidan av kylskåpet eller sönderdelas på sidan av vägen är rättvist spel, från vilt och viltfåglar till possum, tvättbjörn eller ekorre. Blanda ditt kött av valet med grönsaker, simma i timmar, servera sedan med majsbröd för att suga upp saften.

Stekt Rattlesnake

De New York Times beskrev denna delikatess som provsmakning som "en senig, halvt svält tilapia". Om det låter ssscruptious, gå sedan till den amerikanska sydvästra för en heaping servering av stekt rattlesnake. De giftiga reptilerna skinnas och serveras genom att koka köttet från benen och sedan doppa det i ägg och belägga det i en krydda blandning av salt, mjöl och brödsmulor. Köttet är lågt i fett och kalorier, men friteringen tar bort något hopp om att denna orm är ett hälsosamt mellanmål.

Flipper Pie

Inga delfiner skadas vid tillverkning av flipperbit, men vi kan inte säga detsamma för sälar. Denna traditionella östliga kanadensisk maträtt innehåller exakt vad som står på etiketten: sälflippor, som vanligen dras under den årliga vårförseglingsjakt i provinserna Newfoundland och Labrador. Detractors kallar det grymt, men lokalbefolkningen säger att det är en hållbar, hälsosam källa till protein. Köttet är mörkt, oljigt, speligt och smakar uppenbarligen som hare. Flipper Pie är traditionellt en hemlagad delikatess, men idag kan man även köpa förberedd på en mataffär.

Oreilles de Crisse

Oreilles de crisse är en Québecois bett som liknar fläskspår. Basrediensen är friterad fläskkvist eller fatback, men det är inte den udda delen. Till att börja med är det franska namnet obehagliga engelska översättning "Kristi öron". I sekunder serveras oreilles de crisse typiskt i cabanes à sucre (sockerkorgar) på våren och toppad med lönnsirap. Att återskapa: fläskfett, friterad, doused i sirap, uppkallad efter en bifogad kristen religiös figur. Det är inte precis din genomsnittliga middags mellanmål.

Akutaq

Akutaq - även känd som eskimoisk glass - finns i delar av Alaska och Kanada. Världar borta från Häagen-Dazs eller Ben & Jerrys, akutaq var traditionellt gjord med vispfett gjord av en isbjörn, blandad med olika inhemska bär, sälolja och nyfallen snö - en högkalorisk konsol som håller jägarena hälsosamma under lång tid expeditioner i det utmanande landskapet. Recept kan också inkludera fisk, tundragröna, rötter och talg från ren, älg, valross eller karibou. Även om det inte är den snygga sommarbehandlingen är du van vid, akutaq är en härlig påminnelse om att ingen kultur, oavsett hur avlägsen, är immun mot överklagandet av efterrätt.