De säger att du inte gör vänner med sallad men när det gäller fint vin tvingas de flesta av oss att välja våra vänner - hänsynslöst. Tja, vi säger alla dina vänner och din gom förtjänar bättre.
Efter vår senaste omslag av Melbournes bästa vinstänger, går vi nu upp mot kusten för att utplåna en kollektiv av Sydneys bästa ställen att njuta av en droppe Cab Sav eller favoritvit.
Det är dags att lägga ner den väskan och få din vinfiskare.
Bar Tapavino
För dem som inte kan säga av namnet handlar Tapavino om kärleken till spanska smaker med en matchande atmosfär att starta. Det började livet som Australiens första Sherry Bar ligger i en liten lane vägen som de som hittades i Spanien. Sedan dess har ordet sprids och Tapavino har blivit Sydneys premiärresmål för provtagning av några av Spaniens bästa vin. Tapavino har sedan öppnat ytterligare två anläggningar i CBD, men den ursprungliga är vår rekommendation att uppleva var magiken började.
6 Bulletin Pl, Sydney
121BC
För en vinbar som lever upp till det monumentala namnet, är 121BC platsen att vara. Den eleganta anläggningen fokuserar på små hantverkare och italienska lokala sorter samtidigt som det håller på att bibehålla vinodlingen genom det minsta ingripandet av vinframställningen. Varna men vinbaren rymmer bara ett gemensamt gemensamt bord med plats för 24 personer vilket innebär att du måste komma i tidigt. Om det misslyckas, fördubblas 121BC också som en vinbutik så att du kan ta ditt prisvärda släpp hem för att njuta av. Nu snackar vi. Vinbaren är öppen från tisdag till lördag 17:00 till 12:00.
4/50 Holt St, Surry Hills
Fix Wine Bar
De som älskar att gå mer på den äventyrliga sidan av vin behöver bara slå upp en plats. Fix Wine Bar fokuserar på de mindre boutique odlarna att leverera handplockade viner av lokalt och globalt ursprung. Resultatet är en plats som är både uppfriskande men fortfarande konsekvent i kvalitet när det gäller smaklista, individualitet och personlighet i vinlistan. Det är en gurantee att du hittar något här som du aldrig har smakat.
111 Elizabeth St, Sydney
Stinkande biskoparna
Farbror Ben sa en gång att med stor ost kommer gott vin. Eller någon variation av det ändå. Stinkande biskoparna är en premiär ostaffär först men baksidan av de illaluktande grejerna är en ganska seriös vinlista som helt enkelt tjänat sig till en plats i Sydneys bästa vinbarer. Överklagandet här kommer från att matcha mängden ost till en omfattande vinlista. Igen är det en liten gemensam så huvud så tidigt som möjligt.
Shop 5, 63-71 Enmore Rd, Newtown
Cittavino
Följande i liknande steg till ovannämnda Fix kommer Cittavino också beväpnad med det flytande guldet du sannolikt inte hittar någon annanstans - de importerar själva vinet direkt från regioner i Spanien, Italien och Frankrike. Att ansluta sig till denna respektabla lista är också prov från Amerika och Sydafrika tillsammans med små australiensiska vinproducenter.
55 Enmore Rd, Newtown
10 William Street
10 William Street behöver ingen introduktion. Som en del av Fratelli Paradiso-gruppen har den italienska vinanläggningen samlat ett solidt följe från hela staden och orsakade till och med en kontrovers med lockoutlagarna. Ännu viktigare är deras vinlista förbluffande med en meny som spänner över fyra sidor med flaskor från Australien, Italien, Spanien, USA, Frankrike, Tyskland, Österrike och Japan för att bara nämna några. Om du inte hittar den rätta tippeln för dig själv här har du förmodligen inte smakprov.
10 William St, Paddington
Vinbibliotek
Vinbiblioteket är din klassiska all-rounder vinbar som serverar en anständig tippel för dem i CBD. Det har alla röda och vita tillsammans med personal som vet vad de är på om när de möter en så stor vinlista. För peckish har de till och med ostskivor, köttbullar och kryddad lamm och ricotta gozleme att gå med din dryck av val.
Kärlek Tilly Devine
Följ den rustika skylten ute tillsammans med en svagt upplyst inredning från fönstret och du hittar en av stadens mest älskvärda vinbarer. Heck det ens mästare det med ett namn som Love, Tilly Devine. Den eleganta, men ändå ned till jorden-vibe, gör den till en av de bästa ställena att komma ikapp med en vän eller ett datum men ännu viktigare är deras vin jätte bra. Vinlistan sitter för närvarande på cirka 300 olika viner från många av världens stora regioner - överallt från Yarra Valley till Jura till Wachau. Och det ändras dagligen. Sinnessjuk? Inte än. Baren passar bara 40 personer så att du bättre sprint ut från jobbet om du planerar att göra en plats för dig själv.