framtida

I galleriets bakre hörn lyser tre bitar av gult under en strålkastare. Jag squint på en och utspelar ett par mörka former. Jag förväntar mig fasta buggar eller växtämnen, reliker...

I galleriets bakre hörn lyser tre bitar av gult under en strålkastare. Jag squint på en och utspelar ett par mörka former. Jag förväntar mig fasta buggar eller växtämnen, reliker...

Sällan officiella och ofta ödmjuka, de flesta nationella rätter har djupa rötter i det förflutna. Några nationella rätter speglar dock inte dagens gastronomiska intressen. Till exempel, medan äppelpaj talar till...

Nationella rätter är ofta inofficiella. Ändå är de stolta övertygade som bevis på kulinarisk uppfinningsrikedom och tradition. Så när det Europa-baserade Center for Genomic Gastronomy insåg att designa nya nationella...