Till att börja med kan du använda denna gastronomiska kartan över Frankrike. Med underbara illustrationer kartlägger kartan de viktigaste produkterna i landet i de regioner som de produceras.
Ost, vilt, baljväxter och champagne så nära varandra.Även om kartan gjordes av Jean François Tourcaty 1809, är det överraskande relevant i det 21: a århundradet. Naturligtvis finns det några skillnader mellan kartan och dagens Frankrike som speglar historiens gång.
Till exempel ingår Bryssel och Genève inom gränserna för landet, och moderniteten har gjort vissa platser oförmögen att fortsätta att tillhandahålla några av dessa gastronomiska produkter. Ingen vill ha parisisk fisk från det förorenade vattnet i Seinen, och jagar på Versailles har inte varit en tidsfördriv i många år.
För det mesta har förändringen dock inte varit drastisk. Du kan fortfarande hitta expansiva vingårdar i Bordeaux-regionen, örter i sydöst och öl i norr. Kartan ger också geografiska referenser till produkter som vi alla vet och älskar, till exempel konjak, brie och roquefort, som kommer från städer som bär sina namn.
Tillbaka när du kan fiska i Paris och jaga i Versailles.Kartan gjordes för och ingår i en filosofisk och litterär bok om mat, Cours Gastronomique. Tomeen skrevs av Charles Louis Cadet de Gassicourt, som tros ha varit den illegitima sonen till Louis XV.
De Cours Gastronomique är tillägnad Caveau Moderne Society, som såg en grupp män träffas en gång i månaden för att njuta av en överdådig måltid, såväl som sång och vin. Detta samhälle försvann och upplivades många gånger mellan 1729 och 1939 och blev allmänt erkänd i Frankrike och utomlands. Kvinnor fick inte delta i festligheterna, trots den viktiga roll de spelade i produktion, distribution och förberedelse av fransk mat.
Kartongen på vänstra sidan av kartan innehåller en grotta där ett bord med vin och mat serveras under namnet Caveau Moderne, och stenar där namnen på några av medlemmarna i samhället är graverade.
Cours Gastronomique, i vilken kartan trycktes, var tillägnad Caveau Moderne Society.Livsmedel var den centrala delen av samhällets händelser, som var epicurean av naturen. Gastronomiska ämnen skulle diskuteras som en del av större filosofiska och vetenskapliga debatter. Som medlem i samhället var Cadet de Gassicourt en ivrig troende att studier av mat var ovärderliga för vetenskapliga framsteg. Mat var inte bara ett kroppsligt behov, utan en källa till stor kunskap om samhällets framsteg.
Girondeavdelningen är fortfarande ett av landets största vinproducerande regioner.De Gastronomisk karta över Frankrike, som ingår i den underbara Cornell University PJ Mode Collection of Persuasive Cartography, är "mindre en geografi-lektion än ett bevis på djupet och mångfalden av fransk mat och vin", enligt samlarens anteckningar. Tryckt 10 år efter den franska revolutionen, visar det ett land förenat med dess kulinariska styrkor.
Om du någonsin vill veta vilka franska regioner som producerar nötkreaturprodukter, vilka har vildsvin och harar, och var du kan hitta sorter av vin och ost, behöver du bara titta på den här kartan. Det är inte bara det vackert detaljerat och historiskt intressant, det är också en av de läckra kartor du kommer att stöta på.
Gastro Obscura täcker världens mest underbara mat och dryck.
Anmäl dig till vår email, levererad två gånger i veckan.