Australiens hantverks öl spel kan vara ganska stark just nu, men uppkomsten av boutique sprit har tagit barflies och bar chefer lika med storm.
Det är långt ifrån din standardflaska Vitt Turkiet, Australiens nya ras av Whisky-destillerier ligger i framkant av detta, vilket gör spetsiga whiskyar som utmanar näsan, paletten och givetvis levern.
Det går inte heller obemärkt, och några av Australiens bästa Whisky börjar göra vågor utomlands.
Så dra upp en läderstödd fåtölj, sätt på ditt bästa Roger Sterling-intryck, och låt oss fira den finaste tippel Australien har att erbjuda.
Hur bra Whisky är gjord
Väntar spelet
Whisky, om du inte visste, är väsentligen öl som snabbt värmts, indunstas och kondenseras till en mer potent vätska. Det här är så kallat destillation.
Denna vätska åldras sedan i en period av år i ekfat som har blivit förkolnade (och i vissa fall används för att göra saker som vin) i hopp om att införa unika smaker i en viss sats. Detta ger också whiskyen sin djupa bruna färg.
"Enkelmalt" whisky favoriseras ofta för deras kvalitet, vilket betyder att de har destillerats som en enda sats vid ett enda destilleri (som ett godsvin) medan många massproducerade whiskyer ofta blandar sig.
Ju bättre fat, desto bättre initialt brygga och ju mer omsorg sätts i produktionen, desto bättre kommer whiskyen att oundvikligen smaka. Australiens mästare destillatörer har detta ner till en utslagsplats.
Starward Wine Cask Single Malt
Starward är en av de stigande stjärnorna i whiskyvärlden, börjar fylla annonssidorna med tidningar och whiskyentusiasternas skåp.
Anledningen till detta är dess mognadsprocess. Åldrat i lokalt framställda fat som tidigare användes för att göra vin, har en otroligt balanserad, komplex smak som går från röda bär till kanel och krydda i en enda munnen.
Det vann också en Double Gold Medal vid World Spirit Awards i San Francisco i fjol, och du kan inte argumentera med det.
Sullivans Cove French Oak Cask
Röstade VÄRLDENS BÄSTA ENKELMALSWISTERI 2014, Sullivans Cove French Oak är åldrat med de absolut bästa franska ekfaten som finns överallt, som namnet antyder.
RELATERAD: Varför du borde dricka whisky om du vill gå ner i vikt
Det var den första single maltet för att vinna priset som inte gjordes i Japan eller Skottland, och om du har turen att få händerna på en flaska, kommer det att kosta dig ungefär 450 dollar för att få det till din dryck skåp. Verkligen en för den mest ivrig entusiasten.
Hellyers Road Pinot Noir Finish
Precis som det står på etiketten åldras Hellyers Road Pinot Noir-finishen en gång i amerikanska ekfat som en gång brukade göra bourbon och slutade sedan i franska ekfat som tidigare brukade göra fin Tasmanian Pinot Noir.
I äkta Tassie-mode görs det också med den finaste Tasmanian-odlade kornet och rent regnvatten. Förvänta dig en ganska hög alkoholhalt och en intensiv smak av citrus, tillsammans med peppar och krydda som kommer från vinet.
En hantverk australiensisk whisky om vi någonsin såg en.
Sullivans Cove American Oak Cask
Den lite billigare (låt oss vara riktigt men det är fortfarande dyrt) men ändå enastående litenbror till Sullivans Cove French Oak, American Oak Cask är äldre i fina amerikanska ekar, vilket ger den en mer bourbonliknande, balanserad finish.
Den första australiensiska whiskyen som rankas som "Liquid Gold" i Jim Murray's whisky bible, har skrynkliga smaker av söt Tasmanian korn, frukt, citrus och vanilj.
Den har vunnit lika många utmärkelser som sin franska motsvarighet, som två gånger kallades den bästa whiskyen i resten av världen på World Whiskey Awards, och vann också Double Gold vid 2015 World Spirits Competition.
Bakery Hill Cask Strength
Medan många whiskyer har förändrat sin alkoholhalt efter att ha tagits ut ur sina fat för att göra dem mer välsmakande, bråkar inte Bakery Hill med något.
Varje flaska Cask Strength är hämtad från en enda brygga i en enda fat på cask styrka, vilket innebär att en enda 500 ml flaska också är ca 60% ABV.
Trots att du packar samma stans som många Absinthes, lägg till ett stänk vatten och du är kvar med en smakrik, rik, rökig whisky.