Med så många fina nya hipster-hotspots och Instagram-värdiga restauranger som dyker upp runt Australien, skulle du tro att det skulle vara svårt att begränsa dem alla till en solid topp 100. Men för andra året i rad, AFR tillsammans med en Australien-hela panelen av Good Food Guide redaktörer, granskare och branschexperter har gjort det "hårda arbetet" och tantalised deras smakprov i jämnaste av Australien för att bryta ner det allra bästa.
Från Neil Perrys signatur Asian-Australian favorites på Rockpool, till ikonisk middag på Bennelong och nykomlingar som Hobarts skäggiga hipster hideout Franklin och Chippendales Esther gjorde alla de 10 bästa australiensiska restaurangerna i 2016. Trots att de mestadels är Sydneybaserade, innehåller listan ett par av kurvbollar från andra kulturella nav.
Så vem gjorde det till nummer ett? Ingen annan än den senaste Melbourne must-go, Attica, ledd av chefen Ben Shewry som serverar allt från wallaby blodpikelet till Vegemite paj och bra gammaldags biff på benet. Australiensiska köket är bäst.