Vi är ofta berättade att vi är för Sydney-centrerade för vårt eget bästa, så idag lägger vi vår whisky där vår mun är och förvandlar hamnens ljusa ljus. På sin plats? Melbourne lockout laglösa nattliv av den dolda sorten, a.k.a ... Frihet, älskling!
De kanske små barer men dessa åtta underskattade vattenhål packar en seriös punch när det gäller att servera en genomsnittlig dryck. Lita på oss, det är värt ansträngningen att hitta dessa dolda pärlor när du har erövrat Sydney's dolda bar scene.
Fall från Grace
Det finns ingen brist på dolda små barer i Melbourne CBD men att hitta en minnesvärd är hälften av arbetet. En av stadens coolaste är Fall From Grace, en källarstång undanstoppad i en restaurang. För att komma åt fogen måste punters ta bort en bok från en hyllplan som öppnar en hemlig dörr till ett rum som är laddat med en marmortrappa, ljuskronor, ljus och sammetfodring runt om för de fina katterna på natten. Foget serverar vinnande cocktails och en omfattande lista av vin som dominerar platsens väggar.
Plats: Melbourne CBD
Jungle Boy
Head ned Windsor-änden av Chapel Street och du kommer att snubbla över hans New York-stil dricker etablering av Jungle Boy. Entré är via en kall rumsdörr (ja, som i Blad där vampyrerna matar på människor i en blodrava) via Boston Sub som är en sen nattsmörgåsamling. Det är ett litet utrymme men karaktären är större än Ben Hur med taxidermi, läckra gröna, lågt ljus och eklektiska möbler som pryder utrymmet. När roligt är över, gå tillbaka till en drakad fläsksmörgås innan du går hem.
Plats: Windsor
Goldilocks
Efter traditionen att använda en matfront som en gateway till en spetsig gömd bar, ändrar Goldilocks matfacaden för en asiatisk inflytande. Cocktailbaren ligger på toppen av en nudelrestaurang och kräver en hiss tillträde. När dörrarna släpper upp till första våningen eller taket, kommer du att hälsas med ett intimt utrymme som serverar övre drinkar, inklusive cocktails, hantverksöl och en mördare utsikt över silhuetten.
Plats: Melbourne CBD
Croft-institutet
Det är inte så dolt som de andra längre eftersom det har funnits i ungefär ett decennium, men det finns en bra anledning till det. Croft-institutet har blivit en ikon för staden och ligger i en av de mörkaste Chinatowngatorna som du kan lägga på foten på. Låt oss bara säga att du inte skulle försöka samma sak i Sydney. En gång inuti förändras humöret drastiskt och visar vad Melbournes lilla barscen handlar om. Mysteri, resa och roligt. Foget serverar unika cocktails och sprutskott via sin lab-inspirerade bar med bägare och kolvar medan golvet ovan är gjord för att dansa på natten bort.
Plats: Melbourne CBD
Loch & Key
Vackert inredda, Loch & Key kan hittas undanstoppad på Franklin Street Captain Melville. Vintagepassningen spelar bra in i cocktailutrymmet i speakeasy stil vilket gör det bra med sitt utbud av hantverksöl, cocktails och premiumdrycker.
Plats: Melbourne CBD
Pizza Pizza Pizza *
Denna gemensamma är så hemlig och så Melbourne att den inte ens har ett namn - alltså *. Vad det har men är en främre pizza butik fasad kallas Pizza Pizza Pizza upplyst i gula neon som du kanske har gissat, serverar NYC stil pizza. Gå in i den sena natten, ta bort pizza i Meyers Lane, övertyga personalen för att visa dig "bakre köket" och du kommer att hälsas med Melbournes nyaste gömda bar utrustad med mysiga bås, avslappnade låtar och bordsservice för sina läckra cocktails . De är bara öppna från onsdag till lördag så har dina poker ansikten klara på dörren.
Plats: Melbourne CBD
Everleigh
En av de enklare hitta på den dolda strecklistan finns på Gertude Street i Melbourne CBD. Kom hit för de felfri cocktailerna från barpersonalen som känner till deras skit. När du väl valt ditt gift går du över till marmorstången eller mysiga läderbåtar omgivna av mörkt trä och dim belysning. Snygg datum natt? Det kan du ge dig på.
Plats: Fitzroy
Månsken
I sant signatur Melbourne liten barform, Moonshine är ett indieinspirerat hål i väggen som ligger bakom Uwl och Cat Theatre i Richmond. Det är en stram pressning men om du hittar din plats i laneway eller framför eldstaden, kommer du att kunna njuta av en Golden Ticket-cocktail gjord av spirande skådespelare och artister.
Plats: Richmond
Woods Of Windsor
Kom i kontakt med din mörkare sida på The Woods of Windsor, en höftbana med en gammal skola passar ut till älskare av hantverks öl, sällsynta sprit och premium grub som är en stöt över din genomsnittliga pubmässa. En stor anledning till detta är att det också är en semi-restaurang för erfarna foodies. Men tillbaka dricka. Det är ett utrymme som omfamnar sin maskulinitet genom sina möbler, nedtonade belysning och djur ströda om. Har någon sagt underjordiskt hemligt samhälle?
Plats: Windsor
Melbourne City Wine Shop
Bra saker kommer i par och det har säkert varit fallet för denna traditionella vinbar som också fördubblas som en flaskaffär. Den ikoniska City Wine Shop är en kollektivprodukt som också driver några av stadens hetaste drickshål. Det betyder att karaktären och charmen suger det ögonblick du går in och stoppar inte tills du har en fin tippel i handen eller anständig flaska på väg ut. Ett bra urval av europeiska viner är specialiteten här och det finns tillräckligt för att tillfredsställa den mest nyfikna gommen tillsammans med ostar från inköparen bredvid.
Plats: Melbourne
Cicciolina Back Bar
Cicciolina har sedan dess ankomsten på scenen 1993 klappat sig upp till toppen som en främsta St Kilda-spök för fans av modern italiensk mat. Vi är inte här för att prata om mat men. Sittande tyst bakom restaurangen är Cicciolinas ryggstång, ett gammalt skolhuggningshål som helhjärtat omfattar sin omgivning från den mogna inredningen till förortets eklektiska förflutna. Bland alla dessa punters hittar du mycket personliga bartenders som ska göra en runda drycker till en söndags eftermiddagssession hos en gammal vän.
Plats: St Kilda
1806
Namnet kan vara oklart men det finns inget förvirrande om vad 1806 är här att göra - servera några av stadens finaste cocktails, whisky och öl. Det är en fullserviceaffär här med matchande whiskyostar, anpassad bryggd öl och saker som 1000-åringar Gouda, som alla serveras i en elegant miljö som hakar tillbaka till 1930-talets glamour.
Plats: Melbourne
Siglo
Förtrollas av de oavbrutna utsikten över Spring Street och Parliament House från Siglos takterrasser. Det är en extravagant affär för dem som letar efter något speciellt när det gäller service, vin, cocktails och en anständig sen natt atmosfär. Siglo är populär bland grupper, så om du är angelägen om en fest, se till att boka framåt för att rymma med utsikt över sidan när solnedgången kommer runt. Såg någon att säga Melbourne Date Spot?
Plats: Melbourne
Bar Americano
Fördjupa dig i de mysiga omgivningarna av Bar Americano, ett utrymme prydet med koppar och mörkt trä accenter för att efterlikna den quintessentiala New York charmen. Baren är en världsklass plats som har skaffat uppmärksamhet från dess concoctions av bartenderen Hayden Lambert. Om dagen serverar Lambert arbetarkulten med espresso och mandelbiscotti, medan på kvällen uppträder den galna forskaren. Vackert balanserade cocktails, surrande atmosfär och en riktig dryckes vattenhål gör den här av de coolaste barerna i Melbourne.
Plats: Melbourne
Den svarta pärlan
Mellow i stil med en drink i handen och en mycket avslappnad atmosfär att starta. Omgivningarna är sofistikerade men det har definitivt en mer avslappnad atmosfär med gäster som sparkar tillbaka på ottomaner till komplexa cocktails som levereras av några av de mest begåvade i spelet. Varnas även om lugn och ro sprider sig ganska snabbt, kommer det fredag och helg. För att hålla folk fascinerad skapas alla sina drycker in-house tillsammans med mellanmål till 22:00. Vinnande.
Naken i himlen
Varnas. Namnet på denna plats är inte en klädkod som krävs. Vad det är är en mycket trendig öppen terrass komplett med en bifogad bar, lounge och restaurang. Utsikten ligger perfekt över Fitzroy nedan tillsammans med stadens silhuett och Brunswick Street. För att komma åt detta eftertraktade område måste man ange en skiftig, men certifierad, lyftaxel som arkitekterna försäkrar oss är säkra. En gång där har du ett val av över ett dussin öl på kranen tillsammans med in-house infused vodka och spanska och australiska viner. Chase den sommar solen genom att rocka upp tidigt för att undvika folkmassorna.
Plats: Fitzroy