Vin är knepiga: vet vad du gör och du kan göra en lukrativ affär. Får det fel men du riskerar att dricka flabby gris swill med bara en huvudvärk att visa för det. Så vad är en sommar-holic att göra? Du konsulterar Australiens ledande Sommeliers (eller kommer till D'Marge, som har gjort det för dig). Vi träffar australiensiska vinxperter för deras val på vilka vita viner som ska dricka i sommar. Oavsett om du vill ha en picknick eller en toppnära vintage som kommer att imponera på en högvalsande klient, hittar du den här.
Men innan vi avslöjade de bästa vinerna i Australien kunde experterna inte spilla ... druvorna ... tills vi lärde oss hur vi skulle försvara oss själva. Det här är vad vi lärde oss.
Hur man väljer ett bra vin
- När du väljer, börja med sort, sedan region: "Det är en anledning Chardonnay och Riesling lockar mest uppmärksamhet från vinälskare över hela världen. de är utan tvekan de två största vita vinvarianterna - och tur för oss, de går båda bra här i Australien "(Nick Stamford, VD för MW Wines).
- Skriv inte av årgångar från svalare områden. Nick berättade också för oss det. "På platser som Victoria's Yarra Valley och Macedon - eller till och med i Tassie - det kalla klimatet innebär att druvor ges tid för att mogna långsamt på vinstocken och utveckla fina fruktsaker. Dessa är inte dina 1990-talets stora stora smarta chardonnays; Det är en smalare och skarpare stil. "
- I munnen letar du efter god syra, nästan skarp i din mun (motsatsen, en mer sammet finish, kallas "flabby" syra och ger dig inte den förfriskning du behöver i sommarvita).
- I butiken, välj en tappning med god kvalitet druvor och minimal intervention i källaren.
- Om du planerar att låta den åldras, säger Chiara Danieli, chef Sommelier på Matteo Downtown, att du köper något surt: "Det är alltid mycket viktigt att en vit har hög syraförmåga för åldrande." Det måste också vara " regionen där den kommer ifrån och reflektera i glaset egenskaper hos marken och klimatet. "
Nu när du har haft din krasch kurs i druvmassan, är det dags att öka ditt val av sommarkällare: här är de bästa vita vinerna i Australien, som börjar i nedre delen av prisklassen och arbetar fram till en plånbok -stinging (men oh så givande) klimax.
Bästa billiga australiska vita vinerna
Vinteloper: 500 ml Parkvin, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier på fransk restaurang Hubert, Sydney, berättade för oss Vinteloper's 2017 Park Wine (det bästa Avant Garde Wine i vintershowen Adelaide Hills 2017) är en vit för att hålla koll på. En Dave Bowley-skapelse, "Som ingen annan", med 14 dagar på skinn (druvsaft hänger med druvskinn i 14 dagar), är denna vintage en klassiker, "Tänk inte: bara drick" super fräsch och en lil funky.
"Tänk lickar av turkisk glädje med färska vita blommor: tillsammans med en snygg, mogen mandarinnot som kan släcka någon törst."
Farligt drickbart för alla konton, det kommer från Adelaide Hills, "Där alla coola barn gör alla de kalla vinerna, med alla de coola etiketterna i svåra klimatförhållanden." Vad är det kallare än det? Även dess presentation är unik - den kommer i en 500 ml stubbyflaska, märkt "parkvin".
Köp @ Vinteloper Från $ 20
Harkham: Azizas Semillon Hunter Valley, 2017
Enligt Chiara Danieli, huvudet Sommelier på Matteo Downtown, 2017-tappningen av Harkham Semillon, från NSWs Hunter Valley, är ett av de bästa värdena vin på marknaden. "Super lätt att dricka med anteckningar av stenfrukter och tropiska", denna "Hudkontakt, bra babysteg orange vin", kommer bara att ställa dig tillbaka $ 35, kommer från en liten, familjebesatt vingård och representerar (överkomliga) framkanten av, "Ny vinframställning i ett av de äldsta vinregionerna i Australien."
Köp @ Harkham Wines Från $ 35
Grosset: Alea Off Dry Riesling, 2017
Nick Stamford, VD för MW Wines, berättade att hans toppval för en vit som inte kommer att bryta banken är Grossets Alea Off Dry Riesling. Tillverkad i Claredalen är deras 2017-vintage en av de bästa under denna etikett för bara 35 kronor.
"Den här är bra med mat, eller bara för att släcka en törst på en varm sommardag."
Köp @ MW Wines Från $ 35
Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
Akkrediterad sommelier, modell- och TV-presentatör Kate Peck berättade för oss att hon inte kan få nog av det här erbjudandet från Delamere. "Himlen skickas, frodig rik ek men fortfarande med färskt pulserande syra", säger hon, det är, "Som en krämdröm har slagit din smak, kan du sitta där och rulla den här saken runt dina smaklökar tills korna kommer hem." Om du vill ha ett urval av denna brygga dig bättre komma in snabbt eftersom "det smaka ganska moget just nu-så försök inte."
"Med tanke på att den är prissatt runt mitten av 30 dollar för en flaska, är det absolut ingen brainer."
Köp @ Kemmenys Från $ 35
Bästa Dyra australiensiska vita vinerna
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, en av Sommeliers på den prestigefyllda franska restaurangen Hubert i Sydney berättade för oss att det här snygga klimatvinet var hans nummer ett val för ett "speciellt tillfälle" vitt vin.
Växt 600m över havet på en, "Certified Biodynamic Estate i Macedon-området i Victoria, detta vin beskärs och plockas för hand hela vägen till tappning, för att respektera druvets integritet", berättade han för oss vilket betyder, "Ingen böter, ingen filtrering; maximal terroir. "Om du har turen att sippa på den här tappan kommer du att märka," mogna äpplen med lashings av grapefrukt och en citrus peel pop "som" kommer ihop med en voluptuous servering av honungat smör på toast. "
"Det här handlar om att vara fruktdriven som en vegetarisk frukost-tillsammans med tillräckligt kritiga mineraler för att hålla det friskt och rent."
Köp @ Cobaw Ridge Från $ 50
Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Så skarpa som de är eftertraktade, Nick Stamford från MW Wines berättade att Michael Dhillon Chardonnay under Bindi-etiketten är allmänt ansedd som några av de bästa vita vinerna i Australien. 2017 Bindi-vinodlarna Kostas Rind Chardonnay är nyligen utsläppt och för de som är tålmodiga är det ett idealiskt vin till källare i fem till tio år. Ett måste ha i samlingen för vinälskare.
Köp @ MW Wines Från $ 63
Savaterre Chardonnay Beechworth
"Oavsett år", berättar sommelier Kate Peck att du inte kommer bli besviken på en Savaterre Chardonnay. "I grunden hälften av priset på Giaconda Chardonnay (även ett måste försök men dyrare), säger Kate Savaterre Chardonnay är" Ett friskt, skarpt och högsta vin med tyst kraftfullt elegant ek ". Med andra ord:" a släpp så moreish att mer kommer aldrig att vara tillräckligt. "
Köp @ Dan Murphy från $ 75
Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
En annan av Nick Stamfords bästa val, The Leeuwin Estate Art Series Chardonnay är ett bra firande vin. En del av artserien, denna 2015-flaska är en av landets mest överdådiga och åldersvärda viner från varje årgång och med tre års ålder visar vinet koncentrerade och komplexa noter av kanel, muskotnöt och hasselnötter bland sötare sedlar av nougat , sesam skör och brioche. Med andra ord: ett perfekt val att imponera på.
Köp @ MW Wines Från $ 125
Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River WA, 2014
Ur en ikonisk WA-vingård är denna toppritade tappning perfekt att spricka öppen på en varm sommardag, för en grill med svårt att imponera i lagar. Den har också Chiara Danieli, chef Sommelier på Matteo Downtown's godkännandesegel, för sin "biodynamiska eleganta stil", som hon säger "Representerar terroiren (från vilken den kom)." I din första nypa märker du att det är, "Kraftig och krämig, men också elegant," cementerar sin plats som "En av de bästa Chardonnays världen över."
Köp @ Engrosviner Från $ 145
Giaconda: Chardonnay, 2014
Giaconda producerar Chardonnay som är ett av, om inte det bästa, australiensiska vita vinet. Enligt Nick Stamford, VD för MW Wines, "Det är Grand Cru Burgundy kvalitetsvin till en bråkdel av priset." Så vid $ 189 kan det inte tyckas som ett fynd "Men jämfört med $ 600 + du skulle betala för samma kvalitet utanför Frankrike det är ett showstopp. "
Köp @ MW Wines Från $ 189