Endast de som kom in i fåglarna i utställningen fick lov att ge tal, som den samlade publiken uppmanade Webster att göra. När han började "Mina damer och herrar", en Cochin-hane kollade med sådan bestämning att Webster gav upp och satte sig ner.
Mer än 10 000 åskådare deltog. New England Historical Society kallade det "en röd brevdag i fjäderfäuppfödelsens historia".
Under de närmaste årtiondena blev uppfödare mer organiserad och bildade 1873 amerikanska fjäderfäföreningen. År 1874 producerade de den första utmärkelsen, bibeln av fjäderfäutställningen. Varje ras beskrivs exakt, så att domare kan jämföra fåglar för utmärkelser. Men en bild är alltid värt tusen ord. Fotografier i de tidiga dagarna var möjliga, men kycklingar är notoriskt aktiva och ovilliga att utgöra. Dessutom finns den perfekta kycklingen inte. Konstnärer som specialiserat sig på fjäderfä fyllde rollen som att skildra, vanligtvis i oljor, den perfekta kycklingen av varje ras.
Rhode Island Reds, A.O. Schilling, 1941.Fjäderfähållare annonserade sina flockar och priser, i fjäderfätidskrifter som Fjäderfä Tribune, som cirkulerade till så många som 550 000 i sin höjd. Från och med 1926 anställde utgivaren JW Watt och hans partner Adon Yoder de bästa poultrykonstnärerna från 20-talet-Arthur O. Schilling, Franklane L. Sewell och Louis A. Stahmer-för att skapa målningar av populära raser, vilka sedan presenterades i hans månatliga tidning. De konstnärliga stilerna var olika, var och en unika, men de fångade skönheten och perfektionen av varje ras. Målningarna är så bra att många fortfarande används i APA Standard of Perfection.
"Under 1920 och 30-talet var de som pinups varje månad", säger Greg Watt, VD och koncernchef för WATT Global Media, det företag som Watt Publishing Company har utvecklat.
Fjäderfäuppfödare annonserade i specialtidskrifter för att bära sitt budskap till andra uppfödare och producenter. Poultry show vinnare var viktiga för bragging rättigheter samt marknadsföring funktioner.Målningarna, skapade mellan 1926-1950, uppvisades alla i företagets kontorsbyggnader i Mt. Morris, Illinois till 2007. Företaget flyttades till Rockford, Illinois det året. Några visades i entrélobbyn i det nya huvudkontoret. Resten av samlingen var crated och lagrad.
Samlingen innehåller de 58 målningarna av kycklingar, gäss, kalkoner, ankor, kycklingar och ankor och gurkor. För sin hundraåriga fest har företaget arrangerat att utställa hela samlingen den 11-26 augusti på Old Sandstone Art Gallery i Mt. Morris, Illinois. Byggnaden var Watt Publishings första hem.
Andrea Gantz, biträdande redaktör för WATT Global Media, arbetade på en utställning av 17 av målningarna 2011 på Rockford Art Museum i Rockford, nuvarande huvudkontor. Hon håller 12 höns på sin gård.
"När vi öppnade målningarna kunde vi berätta för vem som målade vad genom att titta på stilar," säger hon.
Rhode Island Reds, den statliga fågeln i Rhode Island, är fortfarande populär bland bakgårdens små flockhållare. Den industriella Rhode Island Red är rasen som används för kommersiell brun äggproduktion. Fåglarna i denna målning av Schilling är helt annorlunda än den industriella stammen som lägger kommersiella bruna ägg till snabbköpet. De är större, fylligare, med ljusare och mer konsekvent färg.
Barred Plymouth Rocks, A.O. Schilling, 1930.Barred Plymouth Rocks, en färgvariant av den första rasen som anges i den ursprungliga standarden år 1874, ingår ofta i backyard flocks. Deras porträtt är målad av Schilling i utställningen. Black Langshans, en av endast tre erkända asiatiska raser, finns nu på husdjurs Conservancy's Conservation Priority Watch list. Det betyder att det finns färre än 5 000 avelsfåglar i USA, med 10 eller färre primära avelsflockar och en beräknad global befolkning på färre än 10 000.
"Dessa gamla raser representerar genetisk mångfald som inte finns i dagens kommersiella och industriella brudar", säger Jeannette Beranger, Senior Program Manager för djurhållningsverket. "Med global uppvärmning och klimatförändringar är dessa raserna som kan anpassa sig. De är hårda, tuffa fåglar. "
Black and Single Comb Brown Leghorns är bland Franklane Sewells porträtt på utställningen. Robert Frost erkände Sewell's artistry i sin dikt till sin favorithöna, "A Blue Ribbon at Amesbury": "I henne gör vi oss bekanta / med en som Sewell kanske har målat."
Vit Wyandottes, A.O. Schilling, 1931.Frost's Mother Eve of Chickens var en vit Wyandotte, en amerikansk ras, som visas i utställningen i en målning av Schilling.
"I allmänhet var fjäderfäindustrin fram till 1940-talet, när målningarna gjordes först, mer av ett bakgårdsföretag", säger Charlie Olentine, tidigare utgivare, 1987-2004. "Tidigare menade tidningar att gå ut till gårdsnivån. Fjäderfä Tribune var huvudmagasinet. Nu är Watts tidningar och publikum serverade alla affärsverksamheter. "
"Han hade ett engagemang för fjäderfäindustrin", säger Jim Watt om sin farfar. "Watt Publishing hade sin egen fjäderfäforskningsgård. National Turkey Federation uppstod av brainchild av en av redaktörerna för Turkiet Världen då."
Fjäderfäproducenter sålde fåglar med rykte som goda ägglager, starka köttproducenter eller som felfunktionella fåglar: bra lager som också var tillräckligt stora för att sätta på bordet. Hens var prisade för deras äggläggningsförmåga. Unga roosters, kallade cockerels, blev stekt kyckling på sommaren. Ingenting gick till spill.
Dessa bekymmer förångades då fjäderfäindustrin vände sig till vetenskaplig och finansiell bottenledning på 1950-talet. Den vertikalt integrerade affärsmodellen behövde inte visa artister och poultry för att utveckla sina produkter.
Chicken of Tomorrow Contest, startad 1945, var en indikator på den branschriktningen. Den första mottagaren av priset var Dark Cross / New Hampshire cross, målad här av Schilling 1950.
Cornish New Hampshire Cross, A.O. Schilling, 1950.Flera av raserna som visas i utställningen hålls inte längre och kan vara borta för gott. Lamonor, en modern ras som skapats för marknaden, är borta, men dedikerade uppfödare försöker återskapa dem. Det är möjligt, eftersom de är ett resultat av modern korsning och deras skapare lämnade register över vad de gjorde.
Hobbyuppfödning kan rädda sällsynta raser från utrotning, men att hitta eller skapa en marknad för traditionellt rasenfjäderfä kommer skapa ekonomiska förutsättningar som ger dem en säkrare framtid. Om uppfödare kan sälja sina fåglar och tjäna inkomster, kommer de att höja mer av dem. Att ha ett ekonomiskt syfte uppfyller ett av de ursprungliga syftet med hushållsfjäderfä. Standard of Perfection anger ekonomiskt värde för de flesta raser.
"Mina spärrade stenar är marknadsförbara", säger Frank Reese, Good Shepherd Poultry Ranch i Lindsborg, Kansas, som vann det amerikanska skattepriset år 2012 för sitt arbete med arv avelsuppfödning. "De ser ut som Barred Rocks var 70 år sedan, när de var köttfågeln ... De gamla killarna som skrev normerna skrev inte dem för att vinna shows. De skrev dem så att deras fåglar skulle vara produktiva. "
Nuvarande och tidigare WATT-medarbetare deltog i receptionens öppningsnatt för att beundra målningarna. Greg Watt sa att han hade lärt sig mycket om rasen och fick en ny uppskattning för dem.
"Det var en magisk kväll", sa han. "Jag tror att vi tittar på toppen av isberget."