Whisky. Det är stolt och utan tvekan en helluva-drink. En dryck som bromsas i rik historia - trodde att rötterna spred sig så långt tillbaka som 1100-talet när destillationskonst spred sig till delar av Irland och Skottland.
Det är en drink som är trasiga lagar och matade revolver, har använts i religiösa ceremonier och som valuta. Från att bli olagligt gjord i nattens död under 18-talet så att skotska destillerier kunde gömma sig från den engelska skattemannen - följaktligen sitt smeknamn "moonshine" - det har nu spridits till varje hörn av världen.
Så det är en fantastisk droppe och inga argument, och vad en bra dryck behöver är ett bra ställe att njuta av, för att njuta av det. Oavsett om det är med en massa kamrater efter arbete, eller ensam med en cigarr, en klassisk roman och lite humörlig belysning.
Så, Melbourne, här är våra val för det bästa stället att uppskatta ditt nästa dram av - vad är känt i Gaelic as - uisgebeatha. Livets vatten.
Eau de Vie
Det finns ingen epok som är ganska så synonym med whisky (eller whisky), om du är så lutad) än 1920-talet och förbudet i Amerika. Med det i åtanke, dra upp och avföring eller glida in i en monter och njut av en drink på Eau de Vie. Nu kräver den eleganta cocktailloungen ett stycke av det är helt eget - ta en Smokey Rob Roy med Talisker och Lagavulin om du vill uppleva hur det måste vara att dricka andan i en lyxig skotsk stuga som fångas i en skogsbrand - men det är Whisky-rummet som berör oss nu. Whisky-rummet, gömd bakom en bokhylla, där den mer högra hylla nektar hålls. Det är också där du kan köpa en flaska av din favorit tippel och lagra den i sin egen skåp för när du kommer nästa gång.
1 Malthouse Lane, Melbourne
Whisky & Alement
Ja, det här är naturligtvis på listan över Melbourne whisky barer. Faktum är att många whiskey aficionados kommer att berätta att detta borde vara på listan över värld whisky barer. Ta inte vårt ord (eller deras för den delen) för det ändå. Ta med dig själv, sätt dig själv i denna bar i hjärtat av staden och ta en drink. Den svagt upplysta, intima interiören är helt maskulin utan att vara skrämmande så. Personalen är kunnig och passionerad och ivriga att knyta en nybörjare till fullblåst whisky-mania. Och whiskyen? Tja, whiskyen kommer från hela världen. ett brett erbjudande som sträcker sig från klassikerna, till det obskurliga, till det rätta sällsynta. Månatliga pedagogiska provningar garanterar att du är en finsmakare på nolltid.
270 Russell St, Melbourne
The Kilburn
Detta är hemmet för seriös whisky-verksamhet. Om du vill ha en snabb drink följt av middag, ta en bit på plats annars, för allt du kan ta tag i här är en påse chips eller en plogbokskiva - det perfekta ackompanjemanget för whisky i alla fall. Naturligtvis, med över sex hundra exempel på den söta jästkornet för att försöka, det finns mästerklasser och smakprov. Så varför inte klassa upp det och dra upp en kyrka i denna fina arvbyggnad och njut av de höga tak och karamellfärgade träen av en ikonisk Melbourne haunt.
348 Burwood Rd, HawthornNant Whisky Bar
Första saker först, ja det finns sex av dessa staplar över hela landet. Gör det en kedja? Vi måste erkänna att det kanske gör det, men det är inte att säga att det du kommer att uppleva hos Nant gör inte besöket värt det. Bara provtagning av den venerated Tasmanian single malt var tid väl spenderat för oss, och det faktum att du kan göra det i en intim miljö med vänlig bar-personal som känner sina saker är lysande. Det kan känna sig lite konstruerat, men det är allt gjort med så äkta skenhet att du inte kan låta bli att älska det. Det är som när din mamma skickligt skickar din födelsedagspresent till ditt hus, men adresserar den till din partner, eller när en kompis försöker på ett halvt sätt att knocka ihop en överraskningsfest. Det är en uppenbar knep och lite skräp, men det är fortfarande roligt och det är tanken som räknas i slutet. Ingen skit, Nant, ost och kex do gå bra med fantastiska whisky, som skulle ha tänkt!
Shop 3 Driver Lane, Melbourne
The Boilermaker House
Nu vet varje storslagna bastard som är värd för sitt salt att en boilermaker är ett dram av snygg whisky som är uppkopplad med en öljagare. I det amerikanska vernacularet faller skottet i öl, men vi är en snygg gäng, är vi inte chaps? Och vem vill i sina höga sinnen få öl ner i sin nya tredelade kostym i slutet av en hård vecka? Boilermaker House har konsten att para whisky och öl ner till en tee, och vad kan vara mer fantastiskt än att hylla två av humanioraens största skapelser i ett fall? Det tar en tår i ögat, bara tänker på det. Hur kan det vara bättre du frågar? Vad sägs om en dedikerad charcuterie och ostmeny och ett urval av över sjuhundra whiskyer?
209/211 Lonsdale St, Melbourne
Kodiak Club
Det har funnits några raffinerade whisky barer på vår lista, men ibland vill du bara komma ner och smutsa i en dykkare. Och det finns inget land i världen som gör en dykare som en bra gammal "Merica". Ja, det kan finnas viss oro och kollaps av åsikter över i USA just nu men vad du inte kan vara oense om är hur blodig bra det är att tvätta en tallrik med stekt buffelvingar ner med lite bourbon och öl. Det här är en bra bar för en pojkars kväll, och urvalet av över ett hundra amerikanska whisky kommer att skärpa din aptit för Kodiaks ostfyllda jalapeno-flaskhattar.
272 Brunswick St, Fitzroy
Siglo
Det är med en europeisk stil som vi avslutar vår lista här. Siglo är bara den plats vi nämnde i början, där en gentleman kan sitta med en cigarr och ett glas fint singelmalt och rota på sin dag. Med parlamentet glatt upplyst över hela vägen är det här en alfresco whiskybar där man kan koppla av efter en stressig dag och fundera över ... vilken av de rikliga sällsynta varianterna av whisky han vill sippa på nästa.
161 Spring St, Melbourne
Elysian Whisky Bar
Glöm Granddaddy's whisky samling gömd under sängen för en sekund. Den verkliga åtgärden finns på en mysig liten plats som heter The Elysian Whisky Bar, som ligger vid nedre änden av Brunswick Street i Fitzroy. Äkta whiskyälskare kan förlora de normala sakerna i flaskaffärer för över 300 prover av sällsynta och intressanta whiskyar som ger kredit till Independent Bottlings från hela världen. Komplement till denna prisvärda lista är det lingrande ljudet av släta klassiker och jazz för att slutföra en avkopplande kväll med att dricka med vänner. Och ja, de erbjuder också klassiska cocktails, viner och ett litet urval av öl som roterar regelbundet för dem som inte känner av whiskyen. Hädisk.
113 Brunswick St, Fitzroy
Melbourne Whisky Room
Vänta en minut, en annan whiskybar som ligger vid 270 Russell Street? Tro på det. Melbourne Whisky Room är en förlängning av det förutnämnda Whisky & Alement och idag är det brainchild av Brooke Hayman och Julian White, en japansk inspirerad whiskybar som ligger på toppen av Whisky & Alement. På träfflistan för detta utmärkta drickshål är några av de sällsynta flaskorna i världen normalt reserverade för kollektörernas cirklar. Det är ett måste-besök för dem som känner och älskar deras whisky.
270 Russell St, Melbourne