Förra månaden grep vi upp med Sydneysider restauratör, kock och författare, Matt Moran. Keen att veta mer om sitt upptagna liv och resor rekryterade vi honom som den här månadens D'Marge Man Om Town and Guest Editor. Matt pratar med oss om motorcyklar, hans stil och mat.
När vi såg dig senast hade du bara klivit av ett plan, med alla svarta, några snygga Jimmy Choo sneakers och en ny Rolex. Skulle du säga att du är en aktiv deltagare i herr mode?
Jag har en uppskattning för det absolut, men jag är inte riktigt en att följa trenderna. Jag vet bara vad jag gillar och vad jag är med. Jag har alltid varit så.
Har du några regler när det gäller din stil, sneakers och klockor?
Inte riktigt, men det enda jag skulle säga är det för att jag är så upptagen och min livsstil är ganska hektisk, jag gillar att vara bekväm! Och vissa märken får bara den rätta blandningen av stil och komfort.
Vad sägs om pojksleksaker. Vi vet att du har ett intresse för motorcyklar. Vad handlar det om motorcyklar som du älskar?
Jag har älskat dem så länge jag kan komma ihåg! Jag växte upp på en gård så jag började rida smutscyklar som barn och min passion växte bara därifrån. Det är bara den mest spännande, befriande känslan - ingenting jämför.
Vilka cyklar äger du för närvarande?
Jag älskar en Ducati - jag har ägt mer än tio under åren, men för närvarande har jag en Diavel Carbon Red och en Ducati 1199 Panigale S Tricolore. Jag äger också en Harley Davidson.
Nyligen hade vi nöjet att sitta i det privata köket vid Aria i Sydney, kan du berätta lite mer om varför du sätter ett matsal i mitten av köket?
Människor har en riktig nyfikenhet om mat och det är kul att se. De blir alltmer intresserade av vad de äter, varifrån det kommer, hur hållbart det är och när i en restaurang, hur det är kokt. Det såg detta intresse som ledde till vårt beslut att öppna ett köksbord med obegränsad utsikt över köket.
Jag är ingen kulinarisk expert, men vad är några sätt som våra läsare kan utveckla och lära sig att älska mat och matlagning?
Den australiensiska livsmedelsindustrin har ökat otroligt från när jag började laga matlagning - allt är mer tillgängligt nu. De kan läsa matpublikationer och titta på tv-serier om kvalitetsprodukter och matlagning men framförallt tror jag att bönderna marknader är ett bra ställe att börja. Egentligen talar de människor som odlar din mat och köper den från dem första hand inte bara inspirerande, ingredienserna är fräschare och smakar bara bättre!
Vi rekommenderar ofta våra läsare att laga mat för sina datum. Vad är några enkla rätter som även nybörjare kan piska upp för att imponera på en speciell person?
Det viktigaste är att tänka på rätter där du kan göra det mesta på förhand och inte behöva spendera mycket tid på köket på natten - börja med något som ostron, en stek och sedan en tårta du kan göra före så du behöver bara sätta i ugnen.
Matt, du är vad vi kallar en mans man här på D'Marge. Vad anser du enligt din åsikt för att vara en väl respekterad bloke bland dina kamrater och allmänheten?
Jag tycker bara att vara en anständig kille och ha integritet i vad du gör. Integritet går långt.
Hur kommer du ifrån all hype och buzz kring TV, jobb och restauranger? Var är din flykt?
Jag älskar mitt hem och uppenbarligen gillar att spendera tid där med familjen. Jag har också en gård jag älskar att besöka när jag kan.
Vad är några av er som inte lämnar hem utan reseinformation?
Min telefonladdare! Jag skulle gå vilse utan det! Jag gillar också en bra uppsättning hörlurar.
Vem är den mest intressanta personen du någonsin har träffat (och varför?)
Det är svårt att svara! Mitt arbete ger mig kontakt med alla sorters människor från alla typer av bakgrunder och det finns så många som har inspirerat mig längs vägen - det är svårt att bara ena ut!
Ljuva råd för de blivande unga männen som läser den här artikeln?
Arbeta hårt och leva ditt liv bra. Vet vad du vill och gå för det.
För mer Matt Moran, besök mattmoran.com.au