Att förvärva alla nödvändiga saker som en vuxen man behöver i sitt kök är inte billig. De bästa verktygen från de största namnen är investeringar, men om du har tappat din tjäna på denna köksklammer, säger Anthony Bourdain att du har varit bamboozled.
Den fridfulla kocken klipper inte ord när det gäller svamp av knivsatser. Han skriver:
"Det är inte så förskräckligt, så felaktigt, så felaktigt, eller så allmänt trodde som den som säger att du behöver en komplett uppsättning specialbestick i olika storlekar. Jag önskar ibland att jag kunde gå igenom köket av amatörkockar överallt bara slänga knivar ur sina lådor - alla de medelstora nytta knivarna, de värdelösa serrated sakerna som du ser annonseras på TV, allt det svårt att skärpa rostfritt stål skräp, de otydligt utformade skivorna - inte en av de fina sakerna kunde skära en tomat. "
Än sen då do du behöver? Bourdain är fast att det bara finns en kniv du kan inte utan: en kvalitetskockkniv, "så stor som bekväm för din hand". Använd smala spetsen för små uppgifter och det tjocka området nära hälen för större. Om du måste expandera din samling, lägg till en boning kniv för filé fisk, en paring kniv för känsliga uppgifter, och ett grundläggande serrated blad. Allt annat än det är bara ett verktyg för att samla damm.
[Via Business Insider]