Från skivning och dicing till carving och boning, varje kock behöver en anständig kniv. Faktum är att ett pålitligt blad som håller en skarp kant och känns ergonomiskt ljud är ett av de viktigaste köksredskapen du någonsin kommer att investera i.
Välj alltid en kniv som har lite häft mot det och glöm inte att kontrollera att bladet inte böjer lätt. Viktigast, välj kvalitet över kvantitet (glöm de alltför bra att vara-sanna knivuppsatte erbjudanden som följer med en ab cruncher). Köp färre knivar, men investera i den bästa kvaliteten du har råd med, eftersom det kommer att betala sig själv i det långa loppet.
För kulinariska dunser eller killar som förbereder sig för att fylla sitt kök, kolla in dessa superfina knivmärken från hela världen.
Shun Bestick
Att göra syftet med att förbereda måltiderna är ganska roligt
De flesta killar shun köket, men med en Shun kniv (uttalad "shoon", som i "månen"), blir choreen att förbereda måltider ganska roligt. På japanska hänvisar "Shun" till den exakta tiden på året när en viss mat är i perfektionstoppen.
Som sådan är Shun knivar så nära perfektion som ett blad kan få. Med ledtrådar från legendariska japanska svärdsmakare tillverkas varje kniv med sakkunnig precision i Seki Citys berömda kulinariska distrikt.
Här smiddar hantverkare knivar som fungerar som funktionella konstverk, med kanter så skarpa att du kan raka ansiktet med dem.
Wusthof
Det här namnet har över två århundraden av vevbarhet under sitt bälte
Om du inte hört talas om Wusthof har du bott under en sten. Som en av de mest kända knivmakarna på planeten har den tyska verksamheten mer än två århundraden med knivskärande förmåga under sina bälten.
Gynnas av toppkockar som Jamie Oliver och Gordon Ramsay, Wusthof knivar bär den igenkännbara tridentlogotypen som visar att deras produkter passar till en linjal som dig.
Zwilling J.A. Henckels
Knivar som förmodligen kommer att överleva dig
Dating sätt tillbaka till 1731, Zwilling J.A. Henckels är en legend i knivvärlden. Grundat i Solingen, Tyskland, har varje stycke konturhandtag, Proprietary Friodur-härdad stål och Sigmaforge-konstruktion för skarpa, starka och flexibla blad.
Medan de också dabble i premium kokkärl, bestick och glasvaror, det är deras knivar som har oss att göra backflips. Vi njuter särskilt av köttspjällen, men varje kniv i deras sortiment är av högsta kvalitet och har en varaktig livslängd (i själva verket kommer dessa knivar troligen att överleva oss).
Kant av Bayern
Samtida design möter högteknologiska material
Edge of Bavaria är relativt ny på knivscenen, från de äldsta till de yngsta, men de snabbar snabbt till toppen med inspirerande blad som är värd att monteras i ett museum.
Etablerat i London 2010 och officiellt lanserat till den brittiska marknaden två år senare, är Edge of Belgravia populär tack vare användningen av modern design, högteknologiska material och super skarpt rostfritt stål.
Victorinox
Enkel, prisvärd, funktionell - precis som en schweizisk armékniv
Som skapare av den ursprungliga schweiziska armékniven har Victorinox hållit militära män, spejkar och hemkockar redo för allt sedan 1884.
Från basiska brödknivar till mer utarbetade kockvarianter är en av deras bästsäljare slicing, dicing och mincing powerhouse som är ett "santoku" blad. Mer prisvärda än andra poster på den här listan är Victorinox perfekt för hemkocken som ställer in sin bestickskiva.
Tojiro
Klipp ut som en samurai
Genom att kombinera traditionella japanska Samurai-svärdtillverkningstekniker med teknik från 21-talet producerar Torijo flerskiktiga blad från deras Niigata City-fabrik i Japan, ett område berömt för sin smidiga skull och överlägsen knivsmältning (vad kan gå fel när du lägger sprit och knivar ihop? ).
Företaget producerar alla typer av köksredskap och tillbehör, men vi är för närvarande besatt av deras nya Flash-utbud av köksknivar.