465 kvadratmeter är liten för alla restauranger, men för en Michelin-stjärnad matplats är det rent mikroskopiskt. New York Citys Semilla, världens minsta restaurang i Michelin-stjärnan, har tappat oddsen för att uppnå kulinarisk storhet och internationellt erkännande trots sin minsta storlek.
Det finns bara 18 platser i restaurangen för vinprovning, som ligger i stadsdelen South Williamsburg i Brooklyn. I ett utrymme skulle Zoolander säkert säga att det bara är lämpligt för myror, nödvändigheten är modern till uppfinningen. "Begränsat köksutrymme, en liten personal och ett engagemang för att minimera överlappning av matavfall för att ge en kreativ, väldigt frisk meny", skriver Ätare, som nyligen talade med Semilla Kock José Ramírez-Ruiz och konditor Pam Yung.
Restaurangen kan bara hålla tre kockar, en diskmaskin och två servrar, men den avskedade personalen har inte hållit den tillbaka. Semilla tilldelades sin första Michelin-stjärna förra året och fortsätter att imponera på New York-matsalen. Checka ut eater s kika bakom köksgardinen på Semilla ovanför.